Come preparare cotto o crudo Kale

Kale è un verde versatile che potete soffriggere o vapore e servire come contorno. Fa una nutriente aggiunta a zuppe e fagioli e grano piatti. Cavolo crudo aggiunge una zip pepata di panini e insalate. Durante la cottura cavolo, esporla al calore giusto il tempo per trasformarlo verde brillante e tenero. Cottura rapida provoca l'attività enzimatica che mette in evidenza il sapore. Quando cavolo è bollito per un certo periodo di tempo, questi enzimi abbattere e creano un odore pungente simile cavolo cotto
. Hai bisogno di
Cavolo fresco
Coltello
Tagliere
Skillet
Olio extra-vergine di oliva
aglio tritato fresco
Tongs
Succo di limone
condimento a piacere
acqua
Pan con coperchio
Steamer

Istruzioni

1. Seleziona luminoso di colore cavolo esente da macchie di colore giallo. Lavarsi accuratamente cavolo in acqua fredda. Rimuovere la centrale duro steli piegando le foglie a metà e ritagliandosi i gambi. Tagliate il cavolo in piccolo pezzo impilando diversi fogli insieme e arrotolare. Tritare in strisce sottili.
   

2. Soffriggere kale riscaldando 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga. Aggiungere l'aglio e fate cuocere fino a marrone chiaro. Abbassare il fuoco a medio e aggiungete il cavolo in mazzetti, mescolando finché sono teneri, circa 5 a 7 minuti. Utilizzare pinze per trasferire ogni lotto di un piatto da portata. Top con succo di limone, sale e pepe. Aggiungere un pizzico di noce moscata e un po 'di miscela di condimento italiano, se lo si desidera. Se si preferisce evitare l'olio, soffriggere il cavolo in acqua
   

3. kale vapore riempiendo una padella con una piccola quantità di acqua -. Non più di 1/4 di pollice - per evitare lavare via il sapore e sostanze nutritive. Riempire il vapore con un piccolo lotto di cavolo. Una volta che l'acqua comincia a vapore, posizionare il piroscafo nella padella e coperchio. Tender cavolo può vapore in circa 3 minuti. Foglie più anziani possono richiedere 5 minuti. Rimuovere ogni lotto con le molle. Cavolo cotto a vapore può essere stagionato e mangiato o aggiunto a piatti di minestra, pasta e verdura.
   

4. Seleziona giovane, tenera cavolo quando si mangia crudo. Lavare le foglie e rimuovere lo stelo. Se l'aggiunta di cavolo crudo di insalate, tagliare a pezzetti. Anche giovane cavolo crudo può essere un po 'duro, in modo da mescolare il cavolo con altre verdure. Cavolo crudo può anche sostituire - o essere un complemento - lattuga su qualsiasi panino. Cavolo più vecchio può essere & quot; massaggiato & quot; prima consumati crudi: Cappotto le mani con l'olio di oliva e strofinare delicatamente le foglie tritate tra le mani per circa un minuto. Questo li rende più morbida e meno gommoso.