Come fare panini tirato di maiale

Se avete assaggiato un panino stirato di maiale che viene fatto nel modo giusto, non c'è niente di simile! Ci sono alcune teorie diverse su come fare la salsa. Mio nonno era il maestro barbeque nella nostra famiglia, e qui è la sua versione
. Hai bisogno di
1 5 a 7 £ arrosto di maiale, preferibilmente Boston Butt
Sale marino
macinato fresco pepe
Eventuali altri "ingredienti sfregamento secco" come aglio in polvere, pepe di cayenna, paprica (la preferenza)
panini hamburger
Per la salsa:
1 qt. aceto di mele
1 1/2 once. pepe nero
1 1/2 once. peperoncino
1 1/2 once. sale
Istruzioni

1. Decidere se avete intenzione di usare un forno o un fumatore all'aperto. Si lavorerà in entrambi i modi. Il fumatore deve essere impostata a circa 200 gradi F. Si può arrostire in forno a circa 300 gradi F. In entrambi i casi, ci vorranno sei ore per ottenere i risultati desiderati.
   

2. Strofinare il culo di maiale con il vostro asciutta strofinare, sale e pepe, e qualunque altre spezie che si sceglie, come quelle suggerite sopra. Se si vuole veramente i sapori del strofinare per affondare in, si può conservare in frigorifero la carne di maiale per un'ora dopo, o anche durante la notte.
   

3. Inserite il maiale nel teglia in forno o in fumatore all'aperto. Lasciate cuocere lentamente. Durante la cottura, fate la vostra salsa. Mescolate l'aceto di sidro, pepe nero, peperoncino e il sale in una pentola sul fornello. Portare questo ad ebollizione per due minuti, poi fate sobbollire e mescolate. Mettere da parte fino a quando non si è pronti ad usarlo. Questa salsa Sembra semplice, ma l'aceto e le spezie davvero aggiungere al sapore della carne di maiale.
   

4. Cook o fumare il maiale lentamente fino a quando non sta cadendo a pezzi. Provatelo attaccando una piccola forchetta in esso e tirando a bordo. Se è pronto, estrarlo dal forno o fuori del fumatore. Metti su un grande piatto e lasciarlo "riposare" per circa 10 minuti per consentire i succhi di stabilirsi in.
   

5. Mentre la carne di maiale è ancora caldo, prendere una forchetta o due e tirare la carne. Sarà brandello piacevolmente. Pile in su su un hamburger panino fresco per rendere il vostro panino, top con la quantità desiderata di salsa, e godere. Si può anche mescolare il maiale stirato con la salsa in una ciotola prima di accumulano sul panino.