Come cucinare Petto su una griglia del propano (8 punti)

Punta di petto, il pezzo di carne prelevato dal seno o al torace muscolo della mucca, è un taglio più duro di più, ma con un piccolo sforzo aggiuntivo, si può fare per un pasto umido e deliziosa.

Per ottenere la struttura tenera, succosa che fa la maggior parte degli amanti della carne salivare, è necessario per cucinare petto per diverse ore a fuoco indiretto bassa e costante. Anche se molte ricette richiedono stufare, costato la cottura su una griglia propano può essere un piacere gustoso e un ottimo modo per trovare un'altra scusa per tirare fuori il barbecue
. Hai bisogno di
1 cucchiaio. sale grosso
1 cucchiaio. peperoncino in polvere
2 cucchiaini. zucchero
1 cucchiaino. pepe nero appena macinato
1 cucchiaino. cumino
Aluminum foil Sims 3 cucchiai. olio
salsa Barbecue (opzionale)
Carne termometro (opzionale)
Istruzioni

1. Scegli un petto con marmo grasso in tutto, sia dentro che fuori. Fat aiuta a mantenere la carne umida e conferisce un sapore ricco al prodotto finale. Acquistare un 10 libbre. a 12 libbre. tagliare, se disponibile; in alternativa, scegliere un formato più piccolo e regolare il tempo di cottura di conseguenza.
   

2. Risciacquare delicatamente sotto acqua fredda corrente e tagliare il grasso in eccesso, lasciando 1/4 di pollice per migliorare il gusto.
   
   

3. Unire il sale grosso, peperoncino in polvere, zucchero, pepe nero macinato fresco e cumino. Mescolare con le dita e strofinare su tutti i lati del petto. Marinare durante la notte per i migliori risultati.
   

4. Rimuovi il petto marinato dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura. Posizionando la carne condita sulla griglia calda direttamente dal frigorifero freddo causerà le superfici esterne del petto da ardere.
   

5. Preriscaldare il grill propano a 230 gradi Fahrenheit. Utilizzare tutti i bruciatori inizialmente, ma spegnere un lato della griglia propano appena prima dell'immissione petto sul rack. E 'ideale per mantenere questa temperatura, ma un aumento di calore fino a 275 gradi Fahrenheit è anche bene.
   

6. Grill petto per circa 3-3 ore e mezza, o fino a quando l'interno temperatura raggiunge i 180 gradi Fahrenheit ei succhi eseguire chiaro.
   

7. Inserite tre grandi fogli di alluminio sul lato del rack griglia lontano dal calore, li ungere leggermente con olio e inserire il punta di petto al centro. Arricciare i bordi del foglio di alluminio. Assicurarsi che nessuna parte del petto si trova direttamente sopra il fuoco. Durante la cottura, a volte sollevare il petto la pellicola con le molle. Mop la carne con salsa barbecue per aggiungere sapore.
   

8. Rimuovi il petto alla griglia e lasciate riposare per 30 minuti a un'ora. Slice tutto il grano e servire immediatamente.