Come Grill ostriche e vongole (5 punti)

Ostriche, vongole e altri molluschi sono tipicamente vapore, fritto o al forno, se sono cotti a tutti, ma sono abbastanza versatile per essere preparati attraverso molti altri metodi. Ad esempio, vongole o ostriche possono essere preparati in modo rapido e facilmente sul vostro griglia cortile durante la stagione barbecue. Utilizzare vongole hardshell - Cherrystones, littlenecks o mid-collo - piuttosto che morbido sgusciate & quot; piroscafi & quot; o cannolicchi, che può essere difficile.
Istruzioni

1. preriscaldare il gas o griglia a carbone ad una temperatura moderatamente alta, circa 450-500 gradi Fahrenheit.
   

2. Scrub gusci degli ostriche con una spazzola dura, sotto acqua corrente fredda, e risciacquare bene. Sciacquare le vongole e, quindi impostare i frutti di mare da parte su un blocco di carta assorbente pulita. Eliminare qualsiasi che non si chiude quando maneggiato.
   

3. Posizionare griglia della griglia 4-6 pollici sopra la brace o fiamme. Disporre i crostacei alla griglia, con spazio tra di loro per la circolazione dell'aria. Conchiglie Ostriche hanno un lato profondo e un lato poco profondo. Assicurati di disporle in modo che il lato più profondo è verso il basso, di mantenere i loro succhi saporiti quando i gusci aperti.
   

4. Grill mollusco fino a quando iniziano ad aprire per conto proprio. Ciò richiede in genere 3 a 5 minuti per le vongole, a seconda delle dimensioni, ea circa un minuto di più per le ostriche.
   

5. Trasferire i molluschi a servire piatti con pinze o un ampio spatola, avendo cura non versare i succhi naturali o & quot; liquore & quot; dal guscio. Servire immediatamente, mentre sono caldi.