Il tradizionale al forno maccheroni e formaggio ricetta prevede una salsa bianca pesante come fondamento del piatto. La farina è sbattuto in burro caldo fuso a formare un roux. Dopo i marroni Roux leggermente, viene aggiunto il latte. Scaldare il latte di quasi sobbollire a fuoco medio e il roux addensa esso. Questa salsa si addensa di base non solo mac e formaggio, ma si può trovare anche in piatti come la crema di minestra di broccoli, tortino di patate e pollo a la re. Lo spessore della salsa può essere regolata da quanto la farina si aggiunge.
Sostituzioni

Se preferisci un maccheroni e formaggio, senza la farina e burro salsa, provare a fare una salsa di panna da montare e formaggio grattugiato al posto. Il metodo gratinati francese classica si basa su questa tecnica e produce risultati sempre ricco e cremoso. È inoltre possibile utilizzare uova, ricotta, ricotta o latte evaporato come addensanti. Utilizzare un cheddar tagliente di alta qualità per un gusto tradizionale o fare una versione adulto con grattugiato Gruyere, parmigiano o formaggio svizzero - o una miscela di formaggi. Utilizzare formaggio americano per una versione kid-friendly. Formaggio americano ha la reputazione di non essere vero formaggio, ma in realtà è terra cheddar o Colby che è stato emulsionato con acqua. Sapore maccheroni e formaggio con sale e pepe, noce moscata o anche pancetta o peperoncino.
Quantitativi

Una ricetta tradizionale prevede circa 4 tazze di salsa bianca per ogni libbra di pasta. Utilizzare quantità simili se stai sostituendo crema o latte evaporato. Unire i formaggi grattugiati, liquidi ed eventuali condimenti in una ciotola e frusta fino a che liscio prima di aggiungere il composto alla pasta. Un sacco di ricette lesinare sul formaggio, ma il risultato finale sarà un sapore migliore se si indulgere un po '. Utilizzare tra 2 e 4 tazze di formaggio per ogni chilo di pasta.
Inconvenienti

Se hai tempo per una luce, ma cremoso, maccheroni e formaggio, saltando il bianco salsa è il modo migliore per andare. Se, d'altra parte, ami una spessa, mac quasi mattoni simile e formaggio, poi attaccare con la besciamella perché rende un prodotto più rigido. Maccheroni e formaggio è tradizionalmente un alimento budget-friendly progettato per i bambini che soffrono la fame e le famiglie. Aggiungere formaggi freschi e gourmet frustate, però, e si trasforma in una festa di lusso. Se il vostro budget è limitato o avete bisogno di fare grandi quantità, una ricetta salsa bianca è di solito la scelta più economica.