fichi freschi Dimezzato spazzolato con aceto balsamico e poi condita con una briciola di formaggio di capra, prima della torrefazione del forno fino a caldo fanno attraverso una bella, semplice ed elegante per iniziare un pasto. Coppia questa preparazione con un Gewürztraminer per evidenziare la frutta o un Pinot Gris per portare la nitidezza del formaggio di capra alla ribalta.
Come Canapé

Una macchia di capra formaggio e uno strato di fichi freschi schiacciati conditi con prosciutto crisped e qualche foglia di rucola leggermente condito su una base di pane nocciola tostata è una semplice offerta che ha ottenuto abbastanza complessità di sapore anche per i più eleganti cocktail party. Un buio, audace Pinot Nero si leverà in piedi fino a questo morso saporito.
Come insalata

Baby i verdi condita con fichi affettati, sbriciola di formaggio di capra, prosciutto croccante sbriciolato e pere affettate ha bisogno solo una semplice vinaigrette a brillare. Se serve porzioni più grandi come un pranzo leggero, provare un vino frizzante come uno champagne California o un prosecco a secco per rendere il pasto ancora più speciale. Per un corso di insalata, rompere la tradizione e tentare con una porta bruno per compensare la nitidezza della vinaigrette.
Come dessert

fichi maturi squartato condita con formaggio di capra sbriciolato e riempito con miele pepato è un climax sofisticato ad ogni pasto. Semplice nella presentazione come è stratificata in sapori, questo è sicuramente un dolce per adulti. Un Sauvignon Blanc taglierà attraverso la dolcezza e mantenere il miele e fichi dalla sopraffazione del formaggio e spezie.