di maiale in tutte le cucine cinesi è così diffusa la frase & quot; maiale cinese & quot;. è quasi superfluo. Filetto di manzo, arrosto di maiale, costolette, prosciutto fresco e la parte della pancia, chiamato piatto carne di maiale, si possono trovare in piatti cinesi, dai semplici fritture a intrugli più complessi come mu shu maiale. Tenderloin può essere utilizzato a fette o cubetti per friggere o la cottura, mentre arrosto di maiale in genere è cotto con salsa di soia e le spezie. Estremamente sottili strisce di prosciutto fresco sono particolarmente diffuse in molte ricette. Nella cucina cinese, prosciutto fresco è tagliata con la grana della carne, non contro di essa, come consigliato con carne di manzo.
Red-Cooked Meat

I piatti che possono dare aumentare l'idea di & quot; maiale cinese & quot; sono noti come carne rossa cotta. Per questo, i tagli di carne di maiale sono immersi in salsa di soia, che fa sì che i bordi della carne di trasformare bruno-rosso. Fresco prosciutto, spalla, lombo, arrosto e costine tutti possono essere preparati in versione rosso-cotte, anche saltati in padella, alla griglia, al forno o arrosto.
Maiale salsiccia cinese

salsiccia cinese è conosciuto con il suo nome cantonese, lap cheong. Negozi di generi alimentari asiatici portano molti tipi di salsiccia cinese, da salsicce morbidi con lo zucchero e carne di maiale grassa alle versioni secche che assomigliano salame hard-rock o peperoni. Il tipo a base di carne di maiale grassa è meglio per fare potstickers - un tipo di gnocco -. Perché durante la cottura, la carne fornisce abbastanza grasso fuso per friggere gli gnocchi
Condimenti maiale Classic

Oltre l'uso diffuso di maiale nella cucina cinese, aromi come il cinese cinque spezie e salsa hoisin conferiscono alla carne il suo gusto caratteristico cinese. Cinese cinque spezie è una combinazione che riunisce i cinque gusti di tutti cucina cinese: salato, dolce, acido, piccante e amaro. La combinazione include tipicamente pepe di Sichuan, cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio e anice stellato. Salsa Hoisin è fatto da soia fermentata, aglio, peperoncino, aceto e zucchero. Salsa Hoisin dà maiale un sapore intenso, specialmente se usata per salse barbecue o marinate. Hoisin spesso viene utilizzata per le fette di carne di maiale friggere o cubi con verdure amare come gli spinaci o cavolo cinese.