Kaip Kuko Lamb be jo Kvapo Blogas

Daugelis žmonių vengia ėriuką tiesiog, nes jis ne itin populiarus JAV ir dėl skonio yra daug stipresni nei kiti bendri mėsos. Mėsa turi tam žvėrieną panašų skonį į jį, panašiai kaip elnienos, dėl kurio susidaro labai stiprus kvapas, o maisto ruošimui, kurie gali būti išsijungia tiek. Daug kvapas ateina iš riebalų ir mioglobino - raudonas skystis dažnai klysta dėl kraujo - mėsos, kuri gali būti sumažintas iki virimo, kad kvapas nėra toks stiprus. Jūs neturite naudoti visas įmanomas būdas sumažinti žvėrieną panašų skonį. Pavyzdžiui, pasirinkite tik vieną kaitinimosi būdą tarp pieno įsiurbti ir rūgštinėmis marinatą metodus. Ir galbūt nereikia druskos mėsą, jei jūs naudojate kitus stiprius prieskonių.
Ko jums reikia
peiliu
druskos
dubenį
pieno
Rūgštinis marinatą
kvapnių žolelių ir prieskonių
kepimo skardą
Digital mėsos termometras

instrukcijos

1. Trim, kaip daug riebalų iš ėrienos mėsa, kaip įmanoma, nes riebalai yra kur dauguma stipriu kvapu ateina iš, o maisto ruošimui.
   

2. Pabarstykite ėriuką dosniai druska iš visų pusių ir leiskite jam pailsėti maždaug vieną valandą, druska gali atkreipti dėmesį į mioglobino. Prieš verdant Plaukite iš mėsos druskos.
   

3. Padėkite ėriuką į dubenį, uždenkite jį su pienu ir parduotuvėje, kuriai šaldytuve porą valandų. Pieno atkreipia dėmesį kai stiprus, žvėrieną panašų skonį ir taip pat dažnai naudojama siekiant sumažinti žvėrieną panašų skonį elnienos.
   

4. marinatą ėriuką per naktį ar kelias valandas rūgščioje marinatu, kad yra arba acto arba citrinų sultyse, be aliejaus ir prieskonių. Citrinų sultys veikia ypač gerai pašalinti kvapą, o taip pat pridedant gerą skonį ir padeda trapią mėsą.
   

5. "sezonas ėriena su kvapniais žolelių ir prieskonių, kuri gali padėti paslėpti žvėrieną panašų kvapą ar skonį Avinėlio. Pabandykite šlapias patrinti, pagamintas iš pureed skrudinti česnakai ir mėtos, du skoniai paprastai naudojamas maisto ruošimui ėriuką. Taip pat galite pabandyti citrinos sulčių Taupyti ir šakelės rozmarino stumiama į mėsos.
   

6. Kepta į kepimo skardą mėsą ar virti ant grotelių, o virėjai mėsos su sausu šilumos. Nors Braising yra bendro paruošimo būdas Avinėlio, ji skatina garuose iš mėsos, kuri kelia daugiau ėriukų kvapas iš į orą. Kepta iki ėrienos pasiekia minimalų vidaus temperatūra 145 laipsnių pagal Celsijų vidutinėms gerai gerai. Reti ėriena turėtų būti pašalintos apie 120 F, 130 F Puscepts ir apie 135 F 140 F terpėje. Patikrinkite temperatūrą trumpąją skaityti skaitmeninio mėsos termometru.