Kaip padaryti, kad Indijos baklažanų

"Indijos baklažanų yra pungently prieskoniais vegetariškas patiekalas, kilęs iš Šiaurės Indijoje. Tai širdingas valgį pagaminti su kepta baklažanų ir nuluptos panašiai kaip populiarios Viduržemio jūros patiekalai Baba ganoush. Indijos baklažanų meniu rodomas daugumoje Indijos restoranuose baigan bhurta ar baigan bharta. Tvirtas mišinys daržovės, prieskoninės žolės ir prieskoniai palieka valgytojas patenkinta be jokios mėsos to. Paimkite baklažanų į naują lygį skonio darant tradicinį indišką baklažano patiekalas.
Ko jums reikia
2 dideli baklažanai arba 4 kūdikių baklažanai
peilis
pjaustymo lenta
kepimo skardos
1 šaukštai. augalinis aliejus arba ghi
Orkaitės
1 vidutinio pjaustytų svogūnų
3 susmulkintų česnako skilteles
1 valgomasis šaukštas. maltos imbiero
1 šaukštelis. čili pastos
1 valgomasis šaukštas. water

BLENDER
Keptuvė arba Wok
3 šaukštai, augalinis aliejus arba ghi
2 šaukštai, kmynų sėklos
Mediena šaukštu
2 vidutinio pjaustytų pomidorų
1/2 puodelio vandens
Žiupsnelis druskos
Šviežia maltų juodųjų pipirų
2 arbatiniai šaukšteliai, garam masala (Indijos prieskonių mišinys)
1/2 puodelio kapotų kalendra
instrukcijos

< li>

gabalas per pusę išilgai, baklažanai ir padėkite ant kepimo skardos su plokščia puse žemyn. RUB violetine odą plonu sluoksniu aliejaus arba ghi ir stumkite kepimo lapą į įkaitintą 400 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje 20 minučių arba tol, kol skinai yra raukšlėta. Leiskite baklažanų puselės atvėsti 10 minučių prieš pilingas toli susiraukšlėję odos ir kapojimo kūną į 1 colio gabalėliais.


1. Pridėti svogūnai, česnakai, imbieras, čili pastos ir vandens maišiklis ir tyrės iki vientisos masės.
   

2. Šilumos keptuvę ar Wok virš vidutinės-aukštos ugnies porą minučių prieš pridedant augalinio aliejaus arba ghi.
   

3. Sumažinti ugnį iki vidutinės ir pabarstyti kmynų sėklas į aliejų, kai jis kaitinamas ir pradėjo šnypšti.
   

4. Supilkite mišinį tyrės iš maišytuvo į lėkštę, kai kmynų sėklos tapti gardus ir pasiekti tamsiai rudos spalvos.
   

5. Sudėkite susmulkintą pomidorą į tyrės mišinio keptuvę ar Wok po to, kai buvo virti apie penkias minutes.
   < Br>

6. Sumaišykite iš baklažanų, vandens ir žiupsneliu druskos, po pomidorų gabaliukus buvo virimo septynias minutes arba visi drėgmė išgaruoja. Sumažinti ugnį iki mažos užvirti ir leisti patiekalas virėjas atskleidė 20 minučių.
   

7. Dulkių virti Indijos baklažano patiekalas su keliais mala juodųjų pipirų, ir garam masala ir kai ką kapotų kalendra prieš patiekiant.