Veel bakken recepten oproep voor plantaardige olie . Olie dient een doel in het bakken, maar het kan worden vervangen, zolang je weet waarom het wordt gebruikt in de eerste plaats. Het toevoegen van olie om uw brownies geeft ze net zo goed vocht als tederheid. De olie verhult de eiwitten in de bloem, die een vochtige brownie maakt omdat het voorkomt dat water plakken aan het meel en het creëren van gluten. Gluten is een belangrijke component voor het maken van brood, maar is niet wat je wilt in je brownies.
Go Bananas

De bananen worden vaak gebruikt bij het bakken, en niet alleen voor bananen brood of muffins. Gebruik rijpe bananen om brownies die meer zacht en sappig zijn creëren. Over rijpe bananen - die bruine vlekken op de bananenschil, puree te hebben en mengen gemakkelijker en dragen een natuurlijke zoetheid aan uw brownie recept. Omdat bananen hebben dat natuurlijke zoetheid, wil je de hoeveelheid suiker te verminderen in je brownie recept met de helft, maar het kan vervangen worden een voor een. Een kopje gepureerde banaan is gelijk aan één kop van geraffineerde witte suiker.
Het maken van de Switch

Elimineer de olie uit je brownie recept helemaal met behulp van gepureerde rijpe bananen. Voor ieder een kopje olie vereist in uw recept, vervangen 3/4 van een kopje gepureerde bananen. Omdat bananen zijn laag-vet en een beter alternatief voor geraffineerde suiker, vermindering van de baktijd op uw brownies door ongeveer vijf minuten. Low-fat en low-suiker recepten hebben de neiging om sneller dan hun volvette, suiker beladen neven koken.
Food For Thought

De bananen zijn niet de enige vruchten die kunnen worden gebruikt in plaats van vet of olie in brownies. Andere alternatieven omvatten puree of gepureerde avocado's, dadels, vijgen, appels, pruimen en abrikozen. Avocado's bieden een dicht substituut voor olie of vet, omdat de vrucht is vol gezonde vetten en niet beschikt over een overweldigend smaak. Gebruik data of vijgen, maar pas op voor de toegevoegde zoetheid. Appels en abrikozen toe subtiele zoetheid terwijl het geven van je brownies vocht en tederheid. Fruit substituten zijn een stiekeme manier om vezels en andere voedingsstoffen toe te voegen aan uw anders zondige dessert.