Veel appeltaart recepten, waaronder die van de Franse versie, vereisen appels, suiker en boter de vulling. Wat maakt de Nederlandse appeltaart onderscheiden van de anderen is de toevoeging van kaneel en citroensap. Nederlandse appeltaarten kan ook andere ingrediënten, zoals rozijnen, zure room, en vla.
Franse Appeltaart

Tarte Tatin, dat is de officiële naam van de echte Franse appeltaart, onderscheidt zich van Nederlandse appeltaart en andere variaties, omdat het op zijn kop wordt gebakken. Deze Franse dessert vereist vaardigheid om te beheersen, omdat het moeilijk kan zijn om de hete taart flip-over op een bord. Net als bij de Nederlandse appeltaart, is de Franse appeltaart vaak overgoten met slagroom of ijs voordat het wordt geserveerd.
Gekarameliseerde Appels

In tegenstelling tot de Nederlandse taart , die vereist dat de appelvulling en ongekookt taartbodem tegelijk worden gebakken, Franse appeltaart recept voor de appels te gekarameliseerd voordat de taart gaat in de oven.

Voor de Franse taart, de appels worden gekookt in suiker en boter gedurende tenminste 20 minuten. Ze worden verwijderd van hitte na karamelisering en de vulling is diepe gouden en bruin. De appel depot is verdeeld in een beboterde pan en gegarneerd met ongekookte gebak, en het Franse appeltaart wordt gebakken in de oven.
Streusel Topping

De typische Nederlandse appel taart wordt overgoten met een kaneel en bruine suiker streusel. De streusel topping kan ook gehakte walnoten. Nadat de Nederlandse taart heeft gebakken voor een bepaalde tijd, wordt deze verwijderd, de streuselbovenste laagje wordt toegevoegd en het wordt gebakken voor een beetje langer. Wanneer de bovenkant goudbruin, wordt de taart uit de oven en afgekoeld.