Nadat u een doorboorde ei koken, kan een snelle blik leiden u te geloven dat er zijn geen zichtbare scheuren in de schelp. Maar, een kijkje binnenkort onthult kleine, haarscheurtjes die je niet mag verwachten. De eierschaal verschaft een beschermingslaag, rond de inhoud van het ei tegen gevaarlijke bacteriën. Zodra het ei barsten, is deze bescherming aangetast en bacteriën is vrij om te gaan. Het consumeren van een doorboorde ei met bacteriën kan je ernstig ziek maken.
Bacteriën gevaren

Salmonella Enteritidis, de bacteriën die salmonella veroorzaakt, is slechts een van de verschillende soorten bacteriën natuurlijk vinden op eierschalen. Als deze bacteriën groeien en vermenigvuldigen, dringen zij zwakke plekken in het ei. Hoewel bacteriesporen niet door de mazen in doorboorde eieren te voeren, bestaat de mogelijkheid dat bacteriën het ei kan binnengaan via het doorboringsgereedschap zelf. Het consumeren van bacteriën beladen eieren je blootstelt aan voedsel overgedragen ziekten die je ernstig ziek kunnen maken.
Een veiligere optie

In plaats van de piercing en koken van de eieren, sudderen de eieren. Plaats voorzichtig een enkele laag eieren in een pan, het toevoegen van water een inch boven de bovenzijde van de eieren. Breng de eieren om een ​​sterke sudderen op middelhoog vuur, waardoor de hitte net voordat zij koken. Begin uw timer en de kook te houden, 2 minuten voor zachtgekookte, 4 1/2 minuten voor medium gekookt en 8 minuten voor hardgekookte. Koel de eieren onder koud stromend water wanneer de timer klinkt om het kookproces te stoppen.
Een eenvoudigere Peel

Piercing maakt water tot een scheiding tussen de binnenste membraan te creëren en de schelp. Sommige koks mening dat dit verschil neiging om pellen van een gekookt ei gemakkelijker. Wetende dat de praktijk van de piercing eieren die je ziek kan maken, schil de eieren direct na het afkoelen. Het rollen van de eieren op de teller voordat kelderen ze in het koude water werkt ook om ervoor te pellen gemakkelijker. U kunt ook oudere eieren te redden - niet verstreken eieren - voor het koken en de meest verse eieren voor andere soorten van koken, omdat de binnenste membraan vastklampt meer strak om de schelpen van verse eieren
.