Traditioneel, Alfredo saus wordt gemaakt door het maken van een roux van boter en bloem, sauteing goudbruin, dan kloppen in melk of slagroom. Dit mengsel wordt gestoofd voor ongeveer 10 minuten tot het dikker. Op dit punt wordt het mengsel verlaagd tot lage temperatuur - of verwijderd van warmte geheel - en geraspte Parmezaanse kaas, samen met zout en andere smaakstoffen worden toegevoegd. De Parmezaanse kaas smelt wanneer het in contact komt met de hete saus en past naadloos in de saus.
Alfredo saus met Cheddar

Terwijl u Alfredo saus gemaakt met cheddar zou kunnen noemen , cheddar Alfredo saus - of iets in die richting - het zou technisch gezien net een cheddar kaassaus, of misschien een mornay saus, dat is een roux met melk of room en geraspte kaas. Om een ​​cheddar Alfredo, maak uw roux van meel en boter, klop in melk of room, sudderen tot het dik, voeg dan geraspte cheddar in plaats van de Parmezaanse kaas op een laag of geen warmte en meng tot gecombineerd. U kunt ook proberen het toevoegen van een beetje mosterd, hete saus of cayennepeper naar de cheddar smaken vullen.
Toepassingen voor Cheddar Alfredo Sauce

Deze saus lijkt misschien een beetje off meer dan fettuccine of kip, maar perfect voor een macaroni en kaas met een beetje spek zou zijn toegevoegd aan de mix. De saus kan direct worden gegooid met macaroni noedels en diende als wordt of gebakken in een braadpan schotel, met broodkruimels en kaas besprenkeld bovenop. U kunt deze saus gebruiken om te dienen meer dan gekookte broccoli, zoals cheddar paren goed met deze groente.
Alfredo saus met andere kazen

Als je gewoon op zoek naar een nieuwe versie van Alfredo saus, zijn er tal van manieren waarop u kunt het aanpassen voor een diner buiten het gewone. Probeer het maken van een blauwe kaassaus door roeren in verkruimelde Gorgonzola of Roquefort om uw boter, bloem en melk mengsel. Als je een fan bent van rokerige kazen, gerookte Gouda maakt een zeer interessant kaassaus ook.