Hoe te Verscheurd Varkensvlees Roast Kook in een Roaster

Je zou nooit een echte vervanger voor de traditionele oven, maar je hebt zeker verschillende opties als het gaat om een ​​aanvulling. Neem elektrische branders, bijvoorbeeld. Ze nemen ongeveer evenveel ruimte als een magnetron, oven temperaturen bereiken zonder verwarming van de hele keuken in het proces en zijn ideaal wanneer je nodig hebt om te koken een taaie gebraden laag en traag. Varkensvlees schouder, de standaard cut gebruikt voor gesnipperde varkensvlees, moet enkele uren stoven genoeg te versnipperen om mals. Je kunt dat downtime gebruiken - en de extra ruimte die de brander biedt u - om al uw bijgerechten in uw gewone oven koken terwijl u wacht
wat je nodig hebt
4 tot 6 pond.. been varkensvlees schouder
Kitchen knife
Kosher zout
Gedroogde kruiden
Oil
Tang
Meat fork (optioneel)
Papieren handdoeken
blokjes uien (optioneel)
blokjes selderij (optioneel)
blokjes wortelen (optioneel)
Smoren vloeibare
Zure ingrediënt
Probe thermometer
instructies

1. Verwijder het varkensvlees schouder uit de koelkast en plaats deze op een snijplank. Trim de 1 /2- tot 3/4-inch dikke laag van vet dat de ene kant van het varkensvlees schouder omvat, een zogenaamde & quot; vet cap, & quot; . met behulp van een keukenmes
   

2. Trim de kleinere, dunnere laag vet, de zogenaamde & quot; valse cap, & quot; de varkens met een keuken mes. Verwijder eventuele grote delen van externe vet van het vlees ook. Gooi het vet of te reserveren voor een ander gebruik.
   

3. Season het gebraad op smaak met zeezout en uw kruidoneffenheid keuze. U kunt ook uw eigen wrijven met varkensvlees-vriendelijke gedroogde kruiden, zoals komijn, paprika en chilipoeder, een paar te noemen. Gebruik 1/2 eetlepel gedroogde kruiden en 1 theelepel zout per pond van varkensvlees als leidraad.
   

4. Besprenkel de bodem van de grill met olie en zet deze op 350 graden Fahrenheit. Leg het vlees in de grill tot bruin.
   

5. Schakel het varkensvlees met een tang, indien mogelijk. Als het gebraad te onregelmatig is gevormd of scheef om veilig met een tang te zetten, gebruik dan een vleesvork. Verwijder het gebraad na bruine deze aan alle kanten en leg het op een bord bekleed met keukenpapier
   

6. Giet een scheutje olie in de braadpan en voeg 2 kopjes mirepoix groenten -. 2 onderdelen in blokjes gesneden uien op 1 deel elk blokjes gesneden selderij en in blokjes gesneden wortelen - elementaire aroma's en smaken toevoegen. Kook de groenten tot ze zacht zijn en zet het vuur lager tot 190 graden F.
   

7. Beweeg de mirepoix aan de zijkanten van de brander en plaats het varkensvlees in het centrum. Giet voldoende vloeistof om halverwege te bereiken de varkensgebraad. U kunt elke vloeistof gebruiken om varkensvlees te smoren in. Water, wijn, bier en voorraad alle hetzelfde werk doen in een smoren, maar ze voegen verschillende smaken.
   

8. Voeg een zuur ingrediënt voor de koffiebrander. Acid werkt met hitte te breken bindweefsel, waardoor het varkensvlees gemakkelijker om later te versnipperen. Eén blikje stoofpot tomaten per geroosterde zijn de go-to ingrediënt als je zuur nodig hebt in een smoren, maar 1/2 eetlepel van azijn of citroensap zal doen.
   

9. Bedek de brander en bak het vlees gedurende 30 minuten. Onthul en steek een sonde thermometer in het smoren vloeistof totdat het dekt de kleine kuiltje in het midden van de sonde. Indien nodig, aan te passen aan de hitte van de brander, zodat de smoren vloeistof maatregelen tussen 180 en 190 graden F.
   

10. Bedek het varkensvlees en stoof totdat fork mals, meestal ongeveer 01-01 januari /2 uur per pond. Start het controleren van de geroosterde voor tederheid na ongeveer 3 tot 4 uur. Gebruik een tang en een vork om het vlees versnipperen uit het vet en plaats het in een aparte kom.