blancheren middelen om iets te snel in kokend water koken. Vaak gebruikt om enzymactiviteit in fruit stoppen voorbereiding van invriezen, de eenvoudige werkwijze is ook nuttig bij het helpen om snel de huid van uien en knoflook te verwijderen. Na het blancheren geen fruit of groente, onmiddellijk het item te verwijderen uit de pot met behulp van een zeef en onderdompelen in ijskoud water voor dezelfde hoeveelheid tijd die het werd geblancheerd, of totdat het is cool.
Peeling Sjalotten

Om snel schil een aantal sjalotten, blancheren is essentieel. Sjalotten zijn vooral in staat om tranen in je ogen bij het snijden van en het werken met hen, zodat deze eenvoudige stap helpt om te voorkomen dat door uw blootstelling te beperken. Breng een grote pan water aan de kook en sjalotten toe tot 30 seconden, gevolgd door een ijsbad om ze snel af te koelen. Wrijf de sjalotten tussen je vingers om hun huid te verwijderen.
Blancheren Tips

Omdat de blancheren tijd voor sjalotten is zo kort, het is belangrijk om een ​​ijsbad bereiden voor toevoegen van de sjalotten het kokende water. Gebruik een grote kom of uw schone aanrecht en vul het de helft met ijs en de rest met koud water. Gebruik een timer om nauwkeurig meten van de tijd en overkoken voorkomen, wat resulteert in slappe sjalotten. Het blancheren tijd die nodig is om gemakkelijk de sjalot huid te verwijderen varieert op basis van sjalot verscheidenheid; kijk voor de huiden curling en breken, samen met de timer, om aan te geven dat je blancheren tijd voldoende is.
Werken met sjalotten

Sjalotten verliezen hun smaak snel wanneer ze worden blootgesteld lucht na het snijden; Daarom altijd schillen en sjalotten bereiden onmiddellijk voor gebruik of koken. Vanwege hun nauwe smaak aan uien, sjalotten worden gebruikt als een gelijke ruil voor uien in recepten. Gebruik sjalotten voor het maken van sauzen waar hun milde smaak bijzonder zal schijnen. Sjalotten kunnen worden gebeitst, gekarameliseerd en gemaakt in een hartige jam. Om sjalotten voor later opslaan, bevriezen ze in blokjes, geheel of gesneden.