Gebruik een gelijke hoeveelheid masa meel opgeroepen in de soep recept. Brown in een kleine hoeveelheid olie goudbruin en langzaam klop wat vloeistof vanuit de soep, voeg het mengsel toe aan de soep. Zoals bij elke roux, moet u de consistentie van de soep te controleren om te weten of je nodig hebt om meer toe te voegen. Als de soep nog te vloeibaar, voor te bereiden meer roux met de masa en herhaal het proces toe te voegen aan de soep.
Drijfmest

Masa is moeilijk te maken in een slurry, aangezien het niet langer in bloem vorm. Een alternatief is masa harina, het meel uit masa gebruiken, in een 1-op-1 vervanging van tarwemeel in een recept, in plaats van de masa deeg zelf. Bovendien zal de smaak van de soep verschillen toevoeging van masa harina, de maïs product dat tortilla chips geeft de karakteristieke smaak. Als u niet beschikt over fijn gemalen masa harina, zal regelmatig masa harina steeds dikker de soep, maar zal een grittier textuur te geven.
Overwegingen

U kunt gebruik maken van Mexicaanse aroma toevoeging van masa echo. Voeg peper, komijn, koriander en Chipotle aan te vullen met de romige textuur van de aardappel. In plaats van het toevoegen van room of melk aan de soep, serveer met een klodder zure room en gehakte koriander. De soep kan ook koud worden geserveerd en begeleid door een andere masa basis voedsel, tortilla's.
Alternatieven

Gebruik een andere glutenvrije meel in plaats van bloem voor alle doeleinden als je hoeft niet masa. Pijlwortel, aardappelzetmeel bloem en witte rijst meel hebben allemaal mild smaken vergelijkbaar met masa en tarwemeel en in een 1-op-1 ratio kan worden vervangen door het meel een recept voor.