Maak de Cornish kippen door het verwijderen van alle ingewanden uit de holte, het wassen van de vogel onder koud, stromend water en het kappen van het borstbeen naar de kip plat. De vogel kan worden gesplitst in tweeën volledig, waardoor het kan worden gekookt voor dezelfde tijdsduur als butterflied cut. Verwijder eventuele grote botten, indien gewenst; Echter, de botten toe te voegen aan de algemene smaak van de kip en zijn gemakkelijker te verwijderen keer gekookt.
Baking

Voer de vogels in de oven, bedekt met aluminiumfolie aan houd ze vochtig. Verwijder de aluminiumfolie ongeveer 10 minuten voor de hennen worden uitgevoerd om de huid bruin te schakelen. Controleer of de Cornish kippen worden gedaan door het invoegen van een vleesthermometer in de binnenkant van de dijen, in de buurt van de borst. Laat de botten niet aan, want dit kan werpen het lezen en maken het lijken gekookt wanneer het niet. De temperatuur moet ten minste 165 graden Fahrenheit te lezen als ze worden gekookt. Verwijder de vogels en tent met aluminiumfolie, hen te laten rusten voor ongeveer 10 minuten, zodat het vocht herverdelen overal in het vlees, waardoor het malser.
Overwegingen

Houd nauwlettend in de gaten op de kippen als ze bakken als ze sneller dan gewone kippen te koken en kan snel droog en taai. Rooster de vogels met extra groenten geplaatst rond hen voor extra smaak tijdens het koken. De groenten zal een gemakkelijk bijgerecht maken. Marineer de kippen gedurende 4 uur tot 24 uur vóór het bakken om extra smaak overal in het vlees te waarborgen.
Alternatieven

De Cornish kippen kan ook gebakken of gegrilde zijn. Coat een diepe bodem koekenpan met olie en zet het op middelhoog vuur. Kook de split kippen aan beide zijden voor 10 tot 15 minuten of tot ze gaar en een donker-bruine kleur. Alternatief Verhit een barbecue op matig vuur en licht olie de voorbereide kippen. Stel ze op het rooster en grill de vogels gedurende 45 tot 60 minuten op indirecte warmte of tot het vlees thermometer leest 165 graden F en de duivinnen bruin.