Koud Roken varkensribbetjes (6 stappen)

Wanneer toegepast op ribben, het roken maakt gebruik van een laag vuur rook aan het vlees tijdens een langdurig kookproces volledig koken. Met koud roken, echter, warmte niet voeren van het proces. In plaats daarvan, verlenen de rokerige smaak ribben die later krijgen gekookt met een ander proces wordt het gewenste eindresultaat. Terwijl nu verschillende mogelijkheden om de ribben te houden van het koken tijdens het roken als atmosferische temperatuur te groot gevaar voor bederf ontstaat. Koude rook ribben tijdens koud weer voor het beste resultaat.
Wat je nodig hebt
Wood roker met offset vuurhaard
instructies

1. Zorg voor een houten roker met een offset brand doos. Fire dozen binnen de rookkamer te sturen rook en warmte direct naar het vlees, waardoor koud roken erg moeilijk. Rokers met offset brand dozen gebruikers toestaan ​​om een ​​brand te bouwen in een container, dan richt de rook in de rookkamer behuizing van het vlees.
   

2. Begin uw vuur. Plaats een paar stukjes houtskool in het vuur doos en ontsteken ze. Voeg toe aan de houtskool net vaak genoeg om een ​​constante hoeveelheid kolen behouden om het hout u toe te verbranden.
   

3. Maak de rook door het toevoegen van houtsnippers op de kolen. Net zoals u zult houtskool te houden van de kolen branden voegen, zal u hout toe te voegen aan de stapel om een ​​constante stroom van rook blijven bewegen in de rookkamer.
   

4. Monitor kamertemperatuur en onderhouden tussen 80 en 100 graden Fahrenheit. Roken bij koud weer zal helpen met dit proces, maar het zal nodig blijven om de brandstof aan te passen in het vuur doos te blijven binnen de juiste temperatuur.
   

5. Bedek de ribben met zout en en kruiden wrijft en plaats ze in de rookkamer. Rook voor een minimum van 4 uur en tot 4 dagen.
   

6. Verwijder de ribben van de rook en koken of in de koelkast. Terwijl het zout zal helpen het vlees van bacteriën te beschermen, een gevaar blijft altijd, dus koken grondig voor het eten.