Hoe te Back Ribs koken op een gietijzeren Skillet

Beef en varkensribbetjes komen uit een van de tederste delen van het dier, maar het vlees dat de ribben zich omringt neiging taai en taai te zijn. Aan de andere kant is het goed marmer en rijk van smaak, dat is waarom ribs zijn zo geliefd en gewaardeerd. Ribben kan worden gekookt door een slow-kookmethode, maar bruinen ze in een gietijzeren koekenpan en afwerking ze langzaam is een eenvoudige, handige techniek.
Wat je nodig hebt
varkensvlees back ribs, ongeveer £ 1 per persoon
1 of 2 gietijzeren koekenpannen met deksel
rundvlees bouillon of rode wijn
Zout en peper
aluminiumfolie
instructies

< li>

Snijd de back ribs in halve of kwart rack porties. Verwarm de gietijzeren koekenpan op een middelhoog brander. Gebruik twee koekenpannen voor een grotere hoeveelheid ribben.


1. Giet 1 eetl. hete olie in de koekenpan. Sear de ribben tot ze bruin aan de voor- en zijkanten van elk gedeelte.
   

2. Schik de ribben in de koekenpan, eens bruin, en voeg de wijn of bouillon. Breng op smaak met zout en peper, dek af en laat op het fornuis op laag vuur. U kunt ze ook plaats in een voorverwarmde oven op 325 graden Fahrenheit
   

3. Simmer of bak de ribben tot ze fork-tender -. Tot drie uur op het fornuis of zolang vier uur in de oven. U kan nodig zijn om wat water halverwege toevoegen via het koken, als u het fornuis.
   

4. Wikkel de ribben losjes af met aluminiumfolie en houd ze warm voor 10 minuten voor het serveren.