Hoe te Tamales kok in een Corn Stalk (12 stappen)

In veel Mexicaanse gezinnen, geen vakantie maaltijd is compleet zonder tamales, de smakelijke pakjes maïsdeeg gekookt en verpakt in gedroogde maïs kaf van maïs stengels. Hoewel precies waar tamales kwam uit wordt gedebatteerd, zo ver terug als de jaren 1500 de Azteken aangeboden de bezoekende Spanjaarden een vorm van tamales. Tegenwoordig zijn tamales in vele soorten en met verschillende vulling zoals geraspte vlees, bonen en kaas. Specialty Latin food markten zullen hebben verpakt gedroogde maïs kaf en bereid masa meel, maken het Tamale kookproces eenvoudiger.
Wat je nodig hebt
Twee trossen gedroogde graanschillen
£ 1 verkorting of reuzel
2 1/4 pond masa (maïsmeel)
1 1/2 kopjes water
1 1/2 eetl. zout
1 theel. bakpoeder
vlees of groente vullen
Steamer pot en mand
instructies

1. Vul een grote pan met heet water laten weken de graanschillen overnachten. Giet ze af en dep droog.
   

2. Plaats de plantaardige olie of reuzel in een mengkom en klop met een elektrische mixer tot het een pluizige, glimmertjes consistentie.
   

3. Giet de masa in een andere mengkom, en langzaam roer in het water totdat het een deeg vormt.
   

4. Kneed het deeg tot het niet langer kleverig, dan mengen in de bakpoeder en zout. Voeg optionele extra kruiden zoals knoflook en chilipoeder naar uw smaak.
   

5. Beat in de opgeklopte reuzel beetje bij beetje tot het deeg is licht en luchtig.
   

6. Snijd de puntige uiteinden af ​​van het koren kaf en leg twee van hen naast elkaar verticaal zodat ze elkaar overlappen met ongeveer 1 inch.
   

7. Verspreid 2 eetl. van het deeg over het overlappende deel van de schillen.
   

8. Spread 1 eetl. vulling bovenop het deeg. De vulling kan bonen, kaas, gekookt gesnipperde varkensvlees, gehakt of geraspte kip zijn, afhankelijk van uw voorkeur.
   

9. Vouw de zijkanten tot in de lengte over het deeg, zodat zijden elkaar overlappen, dan vouw de twee overblijvende zijden boven en onder, zodat zij voldoen in het midden om een ​​pakket te vormen. Bind het pakket up dunne strook van graanschillen.
   

10. Vul een steamer pot met water tot aan de lijn waar de stoomboot mand zitten. Line het stoommandje met maïs kaf.
    

11. Stapel de verpakte tamales in de stoommandje losjes om ruimte om uit te breiden, dan bedekken de tamales met een laag graanschillen bovenop.
    
    

12. Cover en stoom voor een tot twee uur. De tamales zijn klaar als de maïsbladeren niet vasthouden aan het deeg. Laat de tamales iets afkoelen alvorens te serveren.