Hoe Cook Sea Cucumber

Hoewel het klinkt als een onderwater groente, de zeekomkommer is een zeedier met betrekking tot de zeesterren, maar het lijkt meer op een grote rups - of een komkommer. Zeekomkommers hebben een milde smaak vergelijkbaar met clam en worden voornamelijk gebruikt in de Aziatische keuken. Het wordt het vaakst gekocht in een gereinigde, gedehydrateerde toestand dat vereist een lange weken vóór gebruik in een recept. U kunt gedroogd zeekomkommer op Aziatische markten en een aantal vismarkten te kopen.
Wat je nodig hebt
Gedroogde zeekomkommer
Grote pot
Mes
wok of koekenpan
Plantaardige olie
Vis of kippenbouillon
Rice wijn
Sesamolie
Sojasaus
Sugar
maïszetmeel
instructies

1. Plaats de gedroogde zeekomkommer in een grote pot. Bedek het met koud water en dek de pot. Laat de zeekomkommer te weken voor 12 uur.
   

2. Verwarm de pot op een laag vuur na de lange koude weken. Sudderen 1-2 uur, periodiek controleren om ervoor te zorgen dat het water niet onder de bovenkant van de zee komkommer valt; voeg meer water als dat nodig is.
   

3. Haal de pan van het vuur en laat het water afkoelen voordat het aftappen van de zeekomkommer.
   

4. Snijd de zeekomkommer in 1-inch dikke stukken en roerbak in een wok of koekenpan op middelhoog vuur, met weinig of geen olie. Dek af met ongeveer 2 kopjes voorraad. Voeg rijstwijn, gember, sesamolie, sojasaus en een beetje suiker om een ​​saus te maken. Laat gedurende 30 tot 45 minuten, totdat de zeekomkommer is zacht. Voeg maïszetmeel aan de saus dikker voor het opdienen, indien nodig.