Hoe te Soup Bind Zonder Meel (11 Steps)

Dik soepen en dunne soep beide hebben hun aanhangers, en beide zijn zeer populair. Dikke soepen zijn vooral geruststellend tijdens de koudere delen van het jaar, of op elk moment dat het weer is guur. Veel verdikt soepen rekenen op een "roux" meel voor hun verdikking, maar met coeliakie en tarwe allergie steeds vaker voor, het is niet altijd de beste optie. Gelukkig zijn er andere verdikkingsmiddelen voor soep, variërend van pure zetmeel tot groenten zoals okra en melokhia.
Wat je
Basic soep recept
maïszetmeel, arrowroot, tapioca poeder of aardappelzetmeel
Whisk Need of houten lepel
aardappel, zoete aardappel, squash of andere zetmeelhoudende groenten
Voedsel processor, blender of staafmixer
brood of rijst
Okra of melokhia
Pure Zetmeel Bindmiddelen

1. Breng uw fundamentele soep recept aan de kook. Roer je maïzena, arrowroot of andere poedervorm zetmeel verdikkingsmiddel in een kwart-beker koud water, het maken van een dunne slurry.
   

2. Giet de zetmeelbrij in de soep langzaam roeren of onder voortdurend kloppen. Blijf roeren totdat het zetmeel zijn maximale verdikking bereikt. De benodigde tijd varieert van het ene naar het andere zetmeel. Raadpleeg de instructies op de verpakking.
   

3. Herhaal, indien nodig, tot de gewenste consistentie is bereikt. Proef de soep en de kruiden aan te passen indien nodig. Haal de soep van het vuur en serveer direct, zoals de textuur van de soep kan veranderen als het is afgekoeld en opgewarmd.
   Thickening met Zetmeelrijke Ingrediënten
   

   1. Dice aardappelen, zoete aardappelen of andere zetmeelrijke groenten. Voeg toe aan uw soep pot, en breng de inhoud aan de kook. Kook tot de groenten fork mals.
      

   2. Pureer de soep in kleine batches in uw keukenmachine of blender, of gebruik een staafmixer om de hele pot soep pureer.
      
      

   3. Breng de pot aan de kookplaat, en laat sudderen totdat het is ingedikt tot de gewenste mate. Als de soep te dik, voeg water of bouillon totdat de gewenste consistentie heeft bereikt. Smaak en de kruiden aan te passen voor het opdienen de soep.
      

   4. Volg dezelfde techniek om de soep met brood of rijst dikken. Rijst is het traditionele verdikkingsmiddel bisque, en brood wordt vaak gevonden als verdikkingsmiddel bij oudere Europese soepen zoals ribollita.
      Met plantaardige verdikkingsmiddelen
      

      1. Snijd de stengels van okra peulen en schil de taaie huid aan het einde steel. Snijd kruiselings in ringen van de gewenste dikte. Als het gebruiken van verse melokhia, afgesneden van de stengels en de bladeren fijn gehakt. Bij gebruik van gedroogde melokhia, verpletteren de bladeren en het water hen, zodat ze reconstrueren en deining.
         

      2. Breng uw soep of bouillon aan de kook in een geschikte pot. Voeg de okra, bij gebruik van, en laat sudderen tot de okra is zeer mals. Het zal een geleiachtige verdikkingsmiddel produceren als het kookt.
         

      3. Breng uw pot tot een volledige kook, bij gebruik van verse of gedroogde melokhia. Fresh melokhia moeten worden gekookt gedurende 10 tot 20 minuten om de volledige verdikking kracht te ontwikkelen; gedroogd melokhia zal moeten koken voor maximaal 30 minuten.
         

      4. Proef de soep en pas de kruiden, zodra het de gewenste consistentie heeft bereikt. Serveer warm.