Hoe schoon & Pluk een Verse Duck (5 stappen)

We weten allemaal wat een vreugde het kan zijn om een ​​frisse eend te bereiden na een jacht of een uitstapje naar een van een boerderij te verkrijgen. Het is belangrijk te reinigen en plukken uw eend goed voordat u het koken. Plukken een eend is een relatief eenvoudig proces, maar het kan ingewikkeld lijken de eerste keer dat u het te proberen. Oefening baart kunst, maar, en nadat je het hebt gedaan zodra het gemakkelijk is om het proces te stroomlijnen.
Wat je
werkhandschoenen
Keuken of spel schaar nodig
2 metalen emmers

£ 1 paraffine
Mes
instructies

1. Trek werkhandschoenen en plaats de eend op een harde ondergrond. Pak de eerste vleugel zo ver weg van het lichaam mogelijk met behoud van een stevige grip. Snijd de vleugel weg schaar zo dicht mogelijk bij het lichaam van de eend mogelijk. Herhaal dit voor de andere vleugel. Nu afgesneden van de voeten van de eend zo dicht mogelijk bij de knie mogelijk.
   

2. Pak de eend met de ene hand en gebruik uw andere hand om veren van de eend af te trekken in kleine groepjes. Kleine hoeveelheden van de veren moeten gemakkelijk te verwijderen zijn, maar als je probeert te veel in een keer het proces moeilijker kan worden verwijderd. Je hoeft niet alle veren van de eend te verwijderen; de paraffine zal de rest te verwijderen. Zorg ervoor dat de grote staartveren verwijderen.
   

3. Vul een emmer met koud water en opzij gezet. Verhit genoeg water in de andere bak om de eend volledig onder te dompelen. Voeg de paraffine aan het hete water. Het water moet warm genoeg zijn om de paraffine volledig smelten te zijn, maar niet aan de kook brengen.
   

4. Verwijder de paraffine emmer van de kachel. Pak het hoofd van de eend en dunk de eend een aantal keren in de paraffine tot de eend volledig bedekt met wax. Leg de eend in de emmer koud water en laat het zitten voor 10 tot 15 minuten. De paraffine hardt in deze tijd. Haal de eend uit het koude water en trek de paraffine. Dit zal de rest van de dons en veren te verwijderen. U kunt de geharde paraffine direct terug te zetten in de emmer gesmolten paraffine voor gebruik met extra eenden.
   

5. Snijd de kop en de staart met het mes en verwijder de ingewanden. De eend is nu klaar voor de oven.