De gehakte courgette houdt zijn vorm goed in roerbakgerechten, zolang u niet gaar is. Hak courgette in evenredig verdeelde stukjes en voeg deze toe aan een roerbak relatief laat in het kookproces, na trager-koken van groenten, zoals bieten, rapen en wortelen. Geraspte courgette niet zo goed werken in een wok, omdat het papperig en onaantrekkelijk wordt.
In Salade

Integreer geraspt of gesneden courgette in salades. Geraspte courgette aanvulling op lichte zomer salades, zoals slaws. Eet salades met rauwe, geraspte courgette kort nadat je ze voor te bereiden, omdat ze snel bruin en waterig. Gebruik gehakte courgette in salades die brokken van andere groenten voorzien. Gehakte courgette houdt goed wanneer het wordt gemarineerd, en het kan ook licht worden gestoomd om het te verzachten alvorens het toe te voegen aan een salade.
In Eieren en pasteitjes

Gebruik ofwel geraspt of gesneden courgette in eiergerechten. Gehakte courgette is bevredigend als een hoofdrol ingrediënt in omeletten. Geraspte courgette kookt goed in roerei en frittatas, omdat ze een redelijk glad mengsel met losgeklopte eieren. Gebruik geraspte courgette in pattie-achtige voedingsmiddelen en beignets, wiens korte kooktijd vereist strengen die snel en gelijkmatig koken.
In Quickbreads

Rooster courgette in quickbreads, zoals courgette brood. De fijne snippers integreren goed in het beslag en de geraspte courgette kookt goed en gelijkmatig. Gehakte courgette zou niet goed werken in een quickbread omdat de stukken niet zou bakken in hetzelfde tempo als het beslag, en het afgewerkte product zou chunky dan glad zijn.