Hoe te Tijm Freeze in een zak (5 stappen)

Tijm is een van de mooiste culinaire kruiden, thuis in bijna elk gerecht. Het wordt veel gebruikt in de Europese keuken, met name het Frans, maar is helaas onder hier gewaardeerd thuis. De smaak is fris en peperig, met bloemen, dennen en citrus in verschillende mate. Tijm is winterhard in tuinen bijna overal in het hele land, en verse tijm is altijd beschikbaar in supermarkten. Terwijl tijm droogt goed, is de frisse smaak beter behouden door bevriezing.
Wat je nodig hebt
40 stengels verse tijm (of zoveel als je hebt)
Papieren handdoeken
Kleine of medium met rits seal diepvrieszakjes
Freezer-safe plastic container
IJsbakje (optioneel)
Licht olijfolie (optioneel)
instructies

1. Spoel de takjes tijm goed in schoon, koud water. Schud het teveel aan vocht en dep ze droog tussen de bladen van een papieren handdoek.
   

2. Leg de tijm plat op drie lagen van schone, droge papieren doek, ongeveer 3/4 van de breedte van je vriezer tas. Dek af met nog eens drie lagen papier handdoek. De handdoeken zullen alle resterende vocht te absorberen, de bescherming van de tijm.
   

3. Schuif de tijm en papieren handdoeken voorzichtig in de vriezer tas. Zegel van de "rits" ten minste 3/4 van de weg, en druk plat om zo veel lucht te verdrijven mogelijk. Sluit de afdichting.
   

4. Bevries de tijm plat op een vel pan of plaat, dan opslaan in een stijve container om te voorkomen dat het breken. Om gebruik te maken, strip de blaadjes van de stengels door te schuiven elke stengel tussen duim en wijsvinger. Plaatsvervanger bevroren voor verse tijm in elk recept.
   

5. Freeze kruiden in water of lichte olijfolie, als een alternatieve techniek. Plaats 1 eetl. gehakte kruiden in elke kop van een ijsblokje lade en bedekken met olie of water. Dit biedt een extra mate van bescherming, maar is niet zo nodig met tijm als het is met andere kruiden.