Afdekken kip en groenten tijdens het bakken vallen stoom te koken en mals ze sneller. Behandelde schotels blijft vochtig en smaakvol, maar ze zullen niet brown, wat vooral belangrijk is voor een hele kip of gebraden kip stukken met de huid. Kipfilet borsten, evenals in blokjes kip, goed werken in een overdekte braadpan, hoewel grotere stukken kip zijn beste geroosterd en onbedekt. Je zou extra vloeistof in de pan van de sappen van het vlees en groenten merken. Als je het koken van rijst met kip en groenten, zult u zeker wilt de pan te dekken, zodat het vocht en stoom kan de rijst te verzachten.
Methoden

Een werkwijze voor het bekleden kip en fruit tijdens bakken is een ovenschaal die een deksel omvat of de pan bedekken met een vel aluminiumfolie, het afdichten van de randen van de folie rondom de schotel gebruiken. Een minder voorkomende methode, genaamd & quot; en papillote, & quot; impliceert sandwiching individuele porties van kip en groenten tussen de bladen van perkamentpapier. Je vouw het papier om het te verzegelen. Deze Franse koken methode, die mals, lekker resultaten een elegante presentatie produceert en maakt, is het meest vaak gebruikt voor snel koken eiwitten, zoals vis en kip.
Nadelen

Het belangrijkste nadeel van die groenten en kip tijdens het bakken is dat ze niet bruin. Browning, die wordt gemaakt door de droge warmte, versterkt de smaak en creëert een lichtjes knapperige korst en gouden kleur. Om het beste van beide methoden te combineren, bak de schotel bedekt tot de ingrediënten gaar zijn en helemaal gaar; verwijder dan het deksel en draai het vuur tot 400 graden. Rooster de schaal onbedekt 5 tot 15 extra minuten om de smaak en het uiterlijk van de kip te verbeteren zonder het uit te drogen. Overigens, bakken en braden beide typen droge warmte en zijn in wezen hetzelfde. Roosteren is de term die wordt gebruikt om het koken van vlees of groenten te beschrijven, terwijl de term, & quot; bakken & quot; wordt gebruikt in combinatie met koekjes, gebak en brood.
Voorbereiding

Chicken's milde smaak paren goed met een groot aantal groenten. Voor een klassieke Franse twist, combineer uien, wortelen, kip, spek, rode wijn en tijm. Voor een Westers gerecht, combineren kip met groene pepers, aardappelen, paprika's en maïs. Tomaten, paprika, uien en basilicum toe Italiaanse smaak aan gebakken kip. Snijd de groenten in 1-inch blokjes voor snelle, uniforme koken. U kunt ook gebruik maken van ingeblikte soepen tot een romige saus te maken. In de meeste gevallen, waardoor de schotel onafgedekt ten minste een gedeelte van de kooktijd resulteert in een smaakvolle eindresultaat. Ongeacht het koken methode je ook kiest, koken kip totdat het voelt een beetje stevig, is niet langer roze, en de sappen lopen duidelijk. Een vleesthermometer ingestoken in het dikste deel van het vlees moeten lezen 165 graden Fahrenheit.