Voor weten hoe lang je lam marineren, je moet weten wat soort marinade dat u wilt gebruiken. De functie van een marinade verschilt, afhankelijk van de ingrediënten in het recept. De drie delen van een marinade zijn zuur, olie en spices.The gebruikte hoeveelheden voor elk van deze afhangen van wat u probeert te bereiken met uw marinade. Bijvoorbeeld, als u willen uw cut lamsvlees malser maken, dan wil je een marinade die een hoge zure waarde heeft gebruikt. Deze omvatten azijn, fruit en zelfs yoghurt. Olie wordt gebruikt voor vocht kwaliteit, zodat om de extracten gelijkmatig verdeeld over het vlees. De kruiden voegt u de gewenste smaak.
Marineren tijd

De duur van het marineren het lam zal variëren, afhankelijk van uw type marinade. Als je een marinade die een hoge zuurgraad heeft halen, wil je voorzichtig zijn over het marineren te lang te zijn. De zure inhoud van ingrediënten zoals citroensap en azijn kan breken het lam, en het kan maken het uitgegroeid tot veel te zacht en grijs. Yoghurt is een veelgebruikte ingrediënt in lam marinades, maar vergeet niet dat zuivelproducten soortgelijke kwaliteiten kunnen bevatten zeer zure ingrediënten. Echter, voor de meeste marinade recepten, kunt u uw cut van lam nacht marineren of tot 24 uur. Herinner dat dit een persoonlijke voorkeur ook. Sommige koks het gevoel dat er meer dan een paar uur natuurlijke smaken van het lam zal maskeren, terwijl anderen het langer voelen, hoe beter.
Andere overwegingen voor marineren

Een marinade kan Ook smaak toe te voegen aan het lam alleen tijdens het kookproces. Bijvoorbeeld, kunt u borstel de marinade op het lam tijdens het barbecueën. Als u het roosteren van de lamsvlees, koken in de marinade saus en af ​​en toe bedruipen het lam tijdens het roosteren. Als u hebt gekozen om te laten het lam weken in de marinade, terwijl het was rauw, nooit opnieuw gebruiken dezelfde marinade tijdens het kookproces. Omdat de ruwe lam is in contact komen met de marinade, het is niet meer veilig en moet worden weggegooid.
Overwegingen

Of u nu kiest om uw lam achter in de marinade voor een half uur of 's nachts, moet u uw lam in de koelkast bewaren. Laat uw lam zitten in een marinade op de teller, omdat het altijd op 40 graden Fahrenheit of lager moet worden gehouden. Zorg ervoor dat elk deel van het lam wordt gedrenkt in de marinade. Om dit te bereiken, plaatst het lam in een plastic diepvries zak en verwijder eventuele overtollige lucht. Schud de zak gelijkmatig vacht van de lam. Controleer regelmatig het lam in de koelkast om te zorgen dat het niet overmarinating.