Genoemd, rump roast komt uit de achterhand van het stuur. Ook bekend als bottom round, geheel achterdeelbraadstuk varieert van 12 tot 16 pond, hoewel het gewoonlijk verkocht in kleinere porties. Rump gebraden heeft een gladde, uniforme, rechthoekig of bolle vorm, waardoor het een ideale keuze voor het snijden in steaks. Links geheel, deze harde en goedkope stuk vlees eisen lange, langzame smoren om het mals. Wanneer gesneden in steaks, pond het vlees met een van vlees.
Maak de Cuts

Om rump roast gesneden in steaks, leg het vlees op een stabiele snijplank. Met behulp van een scherp mes, snijd het vlees in 1-inch plakjes. Maak de sneden in de richting van de nerf, de lijnen die door de biefstuk. Koel de steaks voor vier tot vijf dagen als je niet van plan om ze onmiddellijk te koken, of wikkel ze strak in plasticfolie en ze bevriezen bij 0 graden Fahrenheit voor maximaal zes maanden.
Met behulp van de Steaks bestellen

Ronde steaks zijn taaier dan wat steaks en kunnen niet zo smaakvol zijn. Daarom is het belangrijk dat ze een beetje extra zorg te geven tijdens de bereiding. Stampende hen met een van vlees verzacht het vlees vezels zodat de biefstuk is malser. Seizoen ze goed, dan baggeren ze in een combinatie van bloem, zout, bakpoeder en specerijen en bak ze in de olie voor kip gebakken biefstuk. Een andere optie is om ze te smoren met tomaten, selderij en uien voor een stevig Zwitserse steak stoofpot. Om grill de steaks, marineer ze eerst in een hartige vloeistof, zoals sojasaus gecombineerd met knoflook en vloeibare rook. Bij het eten, snijd de biefstuk tegendraads of in een richting loodrecht op de lijn die door het vlees. Snijden tegen de korrel verkort het vlees vezels, voor malser biefstuk.
De Perks en nadelen

Cutting steaks thuis zelf is niet moeilijk, en je kan in staat om betere kwaliteit steaks te krijgen voor een redelijke prijs. Kijk voor een rump roast dat is stevig en heeft een aantal marmering. Indien mogelijk, kies roast label & quot; keuze & quot; of & quot;. prime & quot; Deze labels geven aan dat het gebraad is geïnspecteerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw, en krijgen een hoge rang voor tederheid, sappigheid en marmering. Zorg ervoor dat uw keuken werkbladen, keukengerei en snijplank zijn schoongehouden, hoewel, of u kunt meer bacteriën te voeren om uw vlees dan je zou doen als je kocht het al van een slager te snijden.