Tarwemeel wordt meestal gebruikt om een ​​gebraden korst. Maar als je gluten-gevoelige of gewoon meel geraffineerde tarwe te vermijden, kunt u ook rijstmeel zoete gebruiken. Spicy, droge mosterd werkt goed met een bloem korst, maar een soort van mosterd zal doen. Zout en peper helpen brengen de smaak van het vlees. Keukenzout en fijn gemalen peper werk, hoewel grof zout en gebarsten zwarte peper zijn intenser van smaak. U kunt de pasta met water, olijfolie of koolzaadolie maken.
Mengen de Paste

Het aandeel van de bloem om mosterd zal geen effect hebben op het kookproces niet , maar het zal zeker een impact hebben op de smaak van uw gebraad. Begin met ongeveer 1/2 kopje bloem en voeg een theelepel of twee van gedroogde mosterd, zout en peper naar smaak. Meng de ingrediënten met een vork of uw vingers. Besprenkel water of olie in het mengsel, roeren stevig totdat het een dikke pasta vormt. Als het te dun is, voeg meer bloem en het seizoen dienovereenkomstig. De pasta moet de consistentie van tomatenpuree of romige pindakaas zijn, zodat het goed zal houden aan het roosteren.
Het toepassen van de Paste

De beste manier om een ​​toepassing wrijven of pasta met schone handen. Was uw handen in warm water en zeep. Spoel het gebraad met koud water en dep het droog met keukenpapier. Masseer de pasta in het gebraad met je vingertoppen tot het volledig bedekt is.
Afdichten van de Korst

Het afdichten van de korst kan worden gedaan op twee manieren. U kunt het vlees roosteren op een zeer hoge temperatuur - 400 tot 500 graden Fahrenheit-- of u kunt het dichtschroeien in hete olie. Verschroeiende het vlees zorgt voor een dikkere, scherpere korst en zorgt ervoor dat u alle bacteriën die kunnen ontwikkelen op de buitenste schil van de geroosterde doden. Om het vlees schroei in de oven, koken bij de hogere temperatuur maximaal 15 tot 20 minuten en laat de temperatuur gedurende de rest van de kooktijd. Pan-sear het gebraad, Verhit de olie in een koekenpan of een Nederlandse oven, bruine alle kanten van de bloem geplakt roast voor twee of drie minuten of tot een donkere korst vormen.
Koken de Roast

Kook de rib roast voor 30 tot 40 minuten per pond bij 350 F, of volgens de temperatuur en tijd aanbevolen door uw favoriete recept. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw adviseert koken rundvlees tot een inwendige temperatuur van 145 F. Beef blijft om te koken als het rust, dus voor zeer zeldzaam rib roast, haal hem uit de oven als het een interne temperatuur van 135 F.