Marinades zure ingrediënten zoals soja saus of sap van citrusvruchten, olie en kruiden bevatten doorgaans. Deze ingrediënten werken samen om mals en voeg smaak aan vlees. Marinades niet doden bacteriën, echter, zodat alle bacteriën op de loer in de rauw vlees kan worden doorgegeven aan de marinade. Om deze reden, moet u de marinade weggooien of breng het naar een volledige kook alvorens het te gebruiken in een dip. Om de veiligste product te garanderen mogelijk, de koelkast het voedsel als het marineert en het vlees en de marinade terug te keren naar de koelkast binnen een uur van het dienen.
Methode

Om gebruik te maken van de marinade als een dip, drain of verwijder het vlees uit de marinade. Plaats de vloeistof in een pan en breng het tot een volledige kook. Laat het aan de kook gedurende enkele minuten. Op dit punt, kunt u giet het over het vlees als een jus of dikker met maïzena om een ​​duik te maken. Maïzena toe te voegen aan een beetje koud water en klop het in de marinade. Onder voortdurend roeren, breng de marinade aan de kook weer. Doorgaan koken en roeren tot de saus dikker wordt.
Alternatieven

Hoewel u veilig kunt gebruiken overgebleven marinade als een duik als je het eerst koken, een nog betere strategie zou zijn opzij enkele marinade tevoren voor dit doel. U kunt de marinade dikker en zelfs chill als je wilt een koude duik.
Ingredients

Het maken van zelfgemaakte marinades is eenvoudig, en als je je eigen te maken, kunt u sla de toegevoegde zout, suiker en conserveringsmiddelen. Om te beginnen, kies een zuur. Sojasaus werkt goed voor een Aziatisch geïnspireerde smaak. Probeer limoensap voor Westers flair of sinaasappelsap voor een frisse, milde smaak. Voeg een paar eetlepels hoogwaardige oliën, zoals canolaolie of olijfolie. Specerijen voeg de finishing touch van smaak tot een marinade. Probeer knoflook, chilipoeder, tijm, rozemarijn of vloeibare rook. U kunt zelfs vlees marineren in melk, hoewel u waarschijnlijk niet wilt opslaan voor een duik.