Hoe te Varkenshaas pasteitjes omwikkeld met spek Cook

De meest tedere snit van varkensvlees, de filet, is ontleend aan de onderkant van het varkensvlees ossenhaas, een veel langere strook van vlees dat bijna de gehele lengte van de rug van de hog strekt. Deze aanbesteding, lekker stuk vlees verdient te worden gereserveerd voor een speciaal gerecht, zoals omwikkeld met spek. Terwijl spek ingepakt filet wordt vaak gekookt geheel om meer van de sappen te behouden, kunt u de lendenen in kleinere pasteitjes gesneden, waardoor een gouden sear aan beide zijden van het vlees terwijl het vochtig en mals.
Dingen die je zult
nodig Microwaveable plaat
Scherp mes
Toothpicks
Diverse kruiden
Oil
Tang
Vlees thermometer
instructies

1. Leg de bacon stroken naast elkaar op een microwaveable plaat en een magnetron voor ongeveer 2 minuten om een ​​deel van het vet los en bak het spek lichtjes. Giet het vet van de plaat en laat het spek afkoelen voor een paar minuten totdat je het aankan zonder te verbranden jezelf. Het spek moet verzachten en te veranderen van licht naar donker roze, zonder te kleuren of te worden knapperig. Deze extra stap om een ​​deel van het vet te verwijderen kunt u de ossenhaas pasteitjes schroei zonder frituren.
   

2. Snijd de varkenshaas in pasteitjes gelijk in dikte aan de breedte van de plakjes spek, over 1 1/2 inch dik. Wikkel de buitenrand van elk ossenhaas patty met een strook van spek. Duw een tandenstoker door middel van door de bacon, waar de uiteinden overlappen en in het varkensvlees patty op het spek zijn plaats te houden. Als alternatief kunt u de hele ossenhaas met spek plakjes wrap alvorens te snijden het in pasteitjes.
   

3. Seizoen beide zijden van de filet pasteitjes en het spek te proeven. Seizoen licht in plaats van te verbeteren overweldigen het vlees of je zal niet in staat zijn om de smaken van het spek en filet proeven.
   

4. Voeg voldoende olie op de bodem van een koekenpan te dekken. Verhit de olie op middelhoog vuur. Als alternatief kunt u de pasteitjes op een grill op matig hoog vuur koken, terwijl volgens dezelfde procedures om te controleren of de kleur en de temperatuur.
   

5. Voeg het varkensvlees pasteitjes om de hete olie, waardoor voldoende ruimte zodat de stukken niet aan te raken. Kook aan de ene kant voor ongeveer 4 tot 5 minuten of totdat u een rijke, bruine kleur te bereiken. Til de ene kant van de patty te controleren op kleur voordat flipping de pasteitjes.
   

6. Schakel het spek ingepakt varkensvlees pasteitjes naar de andere kant sear. Gebruik een tang om het vlees omdraaien omdat piercing met een vork releases sappen in de pan en droogt het vlees.
   

7. Sear de tweede zijde van het varkensvlees pasteitjes voor 4 tot 5 minuten te komen tot een uniforme bruine kleur. Werkelijke kooktijden zijn afhankelijk van de dikte van de pasteitjes.
   

8. Sta de pasteitjes rechtop in de pan zodat de spek ingepakt randen raak de pan. Draai regelmatig zodat het spek krijgt een gelijkmatige bruine kleur.
   

9. Controleer het centrum van de pasteitjes met een vleesthermometer en verwijder de ossenhaas pasteitjes uit de pan wanneer ze een inwendige temperatuur van 145 graden te bereiken Fahrenheit. Stel de pasteitjes op een bord en laat ze rusten gedurende 3 minuten. Deze rustperiode kan de interne temperatuur stijgt een beetje meer en maakt tijd voor de sappen gelijkmatig verdelen overal in het vlees.