Hoe maak je een Trout Smoke

Het is geweldig om een ​​stringer forel terug te brengen van uw favoriete beek (of een select batch van uw lokale vismarkt) en rook ze voor een smaak die niet kan worden geëvenaard. Na het roken, heerlijke vlees een forel gewoon trekt weg uit de huid en botten, waardoor een zeer smakelijke traktatie. Met zeer weinig inspanning, kan forel worden gerookt en opgeslagen voor tot een week in de koelkast en een maand in de diepvries.
Wat je nodig hebt
SmokerCharcoalWood chipsLarge potSeasoningsNon-stick kokende sprayTroutMeat thermometer

Hoe maak je een Trout

1. Vul de grote pot met water en genieten van de houtsnippers. Experimenteer met verschillende soorten houtsnippers om te bepalen welke het beste past bij uw smaak. Voor vissen in het algemeen, fruit houtsoorten zoals appel of kersen zorgen voor een uitstekende smaak.
   

2. Leg houtskool in het vuur pan van uw roker en geniet met houtskool starter. Na de starter een kans om te genieten in, ontsteken van de houtskool en wacht tot er een nog grijze as over alle kolen heeft gehad. (Afwisselend, gebruik een schoorsteen-stijl houtskool lichter te voorkomen met behulp van lichtere vloeistof).
   

3. Maak de forel door het maken van een snede uit de anus naar en door de onderste lip. Trek het lef en de kieuwen en gooi. Spoel de forellen in helder, koud water.
   

4. Droog de vis met keukenpapier en bestrooi je favoriete smaakmakers op zowel de binnen en buiten. Gebruik een kruiden je wilt, maar basic knoflook zout, peper en dille zijn altijd een goede combinatie.
   

5. Spray het koken racks in uw roker met non-stick koken spray. Leg de forel op de rekken bottom-kant naar beneden, verspreid geopend met genoeg ruimte tussen de vissen om de rook passeren tussen de vissen.
   

6. Neem handenvol van de geweekte houtsnippers en gelijkmatig te verdelen over alle houtskool en dicht de roker deur. Kleine forellen duurt slechts ongeveer een uur om te koken, en grotere zal in een uur en een half koken tot twee uur. De forellen worden gedaan wanneer de interne temperatuur registreert 160 graden op een vleesthermometer.