Hoe een Venison Tenderloin Rook

Venison is een zeer smaakvol vlees, ondanks vegetarisch dieet van een hert. Dit dieet maakt hertenvlees een populaire gezonde vlees omdat het zo mager. Venison is ook gemakkelijk van het seizoen, goed koppelen met kruiden, specerijen en marinades die ook goed gaan met rundvlees en varkensvlees.
Roken hertenvlees giet smaken in het vlees en kan het sappig en mals te maken. Echter, vanwege het gebrek aan vet wildbraad, speciale voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen om ervoor te zorgen dat het niet uitdroogt.
Wat je
Venison ossenhaas nodig
Folie
Knife
Smoker
Grote handdoek
Kleine, roestvrijstalen kom
Houtsnippers
Water
Favoriete vlees wrijven
instructies

1. Begin roker, smeulende houtsnippers tot ongeveer 180 graden Fahrenheit. Verspreid folie over de rokende rek en poke gaten in het zo kan de rook het vlees
   bereiken..
   

2. Wrijf uw favoriete droog wrijven over de ossenhaas en zet het op de top van de de folie. Verzamel de folie losjes om het vlees te vangen smaken en vocht te helpen.
   

3. Vul een kleine, roestvrijstalen kom met water en zet het dicht bij de filet. Het water zal verdampen en het creëren van vocht in de roker die zullen helpen om de filet sappige.
   

4. Sluit de roker en laat de filet om te koken voor ongeveer een uur en een half. Open de roker en snijd in het vlees een beetje. Als de sappen lopen duidelijk, neem het vlees uit de roker en wikkel het in een grote handdoek. Indien niet, laat het vlees in de roker nog een uur.
   

5. Laat de filet te rusten voor ongeveer een uur. Houd het warme handdoek in de ring, het plaatsen van meer handdoeken over deze indien nodig. Laat het vlees rest zal toestaan ​​dat zijn sappen om terug te sijpelen in het vlees.