Is het waar dat kalfskoteletten afkomstig zijn van de noten van jonge koeien?

Nee, kalfskoteletten komen niet van de noten van jonge koeien. Kalfsvlees is afkomstig van kalveren, jongvee. Het vlees van kalveren is malser en milder van smaak dan het vlees van ouder vee. Kalfskoteletten zijn dunne plakjes vlees van de rib of lende van het kalf.