En av hemmelighetene til baking vakre scones er å behandle deigen med en lett hånd og for å få det inn i en varm ovn - raskt. En varm ovn, satt til rundt 425 grader Fahrenheit, fører til at scones å stige raskt med hjelp av bakepulver. Denne raske veksten skaper en øm, men gyllen skorpe, og en lett, men solid, tekstur.
Varmluftsovn

Konveksjon ovner er ideelle for baking fordi de sirkulere luften fritt i hele ovnen. Bakevarer bake mer jevnt, med en gylden brun skorpe og anbud interiør. Fordi konveksjon ovner er så effektivt, kan man bake varer ved en lavere temperatur og i kortere tid enn i en vanlig ovn. Generelt redusere varmen ved 25 grader hvis du har en varmluftsovn og redusere tiden med fem til ti minutter. Hvis du setter varmluftsovn på 425 F, risikerer du bruning utsiden av scones for fort, mens deigen er fortsatt rå inni.
Bake

Hvor høyt du stille inn temperaturen for scones avhenger delvis av hvilken type kokekar du bruker. Skinnende aluminium bakervarer ark er ideelt for å lage scones fordi de koker og brune bakevarer jevnt. Hvis du bruker denne typen pan, sette ovnen for 425 F. Du kan også bruke glass bakeware og mørke, non-stick metall bakeware for baking scones. Disse typer bakervarer ark pleier å brune bakevarer raskt. Du vil se at bunnen og kantene ikke blir for brune. Reduser varmen ved 25 grader og se nøye.
Metode

Scones er den ideelle frokost bakverk fordi du kan piske opp deigen i mindre enn 10 minutter, og mindre du rote med det, jo bedre. I motsetning til enkelte muffins og kaker, trenger ikke behov scones ingredienser ved romtemperatur. Kalde ingredienser er faktisk bedre, fordi de bidrar til å skape den flassende lag. Bare kombinere mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle og kutt i smør til blandingen ser ut som grov måltid. Tilsett fløte og egg, og rør for å lage en stiv deig. Forme deigen til en ½-tommers tykke sirkel, skåret i båter, og du er klar til å gå. Fordi scones har ganske mye smør, trenger du ikke engang trenger å smøre pannen.