Inndampning er prosessen med vannet forandrer seg fra en væske til en gass, og det krever energi. Jo høyere fordampning temperatur, jo mer energi som kreves for fordampning oppstår.
Sugar Water

Vann er fargeløs og luktfri, og sukkervann er laget ved å løse sukker i vann. Sukker er hygroskopisk, noe som betyr at det kan absorbere vann fra atmosfæren, og dette kan stall fordampning. Mindre energi er nødvendig når forholdene er konstant (f.eks samme areal og temperatur rundt), og det er en betydelig mengde sukker i sukkervann for å fordampe vann enn sukkervann.
Bilder betingelser som innflytelse Fordampning

Areal og mengden av sukker lagt er bare to forhold som kan påvirke resultatene. Hvis bare et lite sukker tilsettes til vannet og overflatearealet av sukkervann var større enn den for vanlig vann, selv ved en liten, vil sukkervann fordampe raskere enn rent vann.