Ville blåbær er innfødt til Nord-Amerika, vokser voldsomt i enger og skurehåndkontroller, steinete terreng som andre planter finner utfordrende. De små bær vokser lavt til bakken i tette klynger, der de kan være hånd-høstet individuelt eller med store, spesialiserte raker. Kultiverte høy busk blåbær dyrkes som andre hageplanter, i ordnede rader som er lettere høstes. De små ville blåbær har en mer intens smak, men både ville og høy busk bær er svært næringsrik. De er viden spioneringen som en super mat innenfor helse-mat industrien fordi de er høy i anti-oksidanter, som anthocyanin som gir dem deres farge.
Frosne blåbær

Fryse matvarer har en innvirkning på deres tekstur og utseende, fordi som fuktigheten i sine celler fryser, utvider det og brister celleveggene. Det er derfor mest frosne matvarer slipper fuktighet som de tine. Ville blåbær fryse bedre enn høy busk dyrket blåbær, fordi de inneholder mindre vann. Det betyr mindre utvidelse, slik at skins er bedre i stand til å inneholde bær kjøtt og juice uten sprengning. Begge typer bær vil frigjøre store mengder juice når tint.
Baking fra Frozen

Hvis du tine bærene før du bruker dem, de vil fortsatt beholde sin smak og ernæring. Imidlertid vil deres juice raskt spre seg i hele røren når du blander dem i. Hvis målet ditt er å ha en lilla røren, det er flott. Men hvis du heller vil ha en hvit kake eller muffins med distinkte blåbær strødd gjennom det, må du legge dem mens frosset. Når bærene tine i varmen av ovnen, vil deres farge og smak være begrenset til deres nærområdet. Baking soda kan gi blåbær en merkelig grønnaktig skjær, så bruk bakepulver i stedet, hvis det er mulig.
Bilder Noen tips

Bland røren helt før du legger frosne blåbær, og deretter kaste dem inn i siste øyeblikk. Det reduserer mengden juice du vil spre seg gjennom røren i levende lilla striper. Hvis din oppskrift er tung i bær, kan bærene forårsake del av røren å fryse, så legg dem et par om gangen som du røre. Kaste den frosne bær med et lett dryss av mel kan hjelpe dem blande inn lettere. I våte deiger, kan det også bidra til å forhindre dem fra å synke til bunnen av kaken eller cupcakes.