Hvordan Drypp Ganache

Allsidig, silkemyk og rik på sjokolade smaken, er ganache en arbeidshest i bakerens kjøkken. Selv om smakstilsetninger og andre ingredienser kan tilsettes, er grunnlaget for enhver ganache en blanding av tung krem ​​og sjokolade. Det kan helles varm over en kake å lage en glasur eller glasur, pisket og brukes som fyll i kaker, tortes og andre desserter, og kjølt og brukes som en fylling for godteri. Varm ganache kan også helles i en kringle bag og toppes for en sofistikert, men likevel lett-å-gjøre, finishen.
Hva du trenger
Sirup
Pastry bag
lite tips
Instruksjoner

1. Sett små runde kringle spissen inn kringle bag. Mindre tips som fungerer best for å sikre en jevn duskregn av sjokolade. Skjær tuppen av av posen slik at deigen tips kakker gjennom. Sett posen til side.
   

2. Forbered ganache, per din oppskrift. Tillat smeltet ganache avkjøles litt -. Akkurat nok slik at den kan håndteres
   

3. Hold kringle bag i den ene hånden. Ved hjelp av den andre hånden, brett ned den øverste delen av posen over hånden holder posen. Denne mansjetten gjør posen for å holde åpent mens du helle i ganache. Tilsett ganache til posen ved hjelp av en skje eller krum spatel. Ikke fyll mer enn tre fjerdedeler av posen. Hvis for mye blir lagt til, vil ganache renne ut fra toppen når posen er presset. Det er også lettere å manipulere posen når det er mindre full.
   

4. Brett mansjetten å lukke posen, vri den delen av posen akkurat der fyllet slutter. Dette lukker posen og bidrar til å hindre ganache renner ut av toppen. Du er nå klar til å duskregn ganache.
   

5. Hold lukket pose med en hånd og løft opp og over til hva dessert krever ganache. Dette bidrar til å hindre ganache fra dyppe ut til du er klar til duskregn. Når posen er plassert der du ønsker ganache, sakte snu posen ned igjen. I raske frem og tilbake bevegelser, veilede posen over dessert. Klem posen forsiktig for å sikre en jevn duskregn av ganache.