Den perfekte temperaturen for frityrsteking er mellom 350 og 375 grader Fahrenheit. Velg en olje som har en høy røyk punkt, for eksempel raps, mais, peanøtter eller safflower olje. Hell minst 2 inches av olje i en tung bunn panne og sett den på middels høy varme. Bruk et termometer for å måle temperatur, eller bruk denne teknikken: Varm oljen til den begynner å flimre, og deretter slippe inn litt av røren. Når røren faller hele veien til bunnen og sitter, er oljen fortsatt for kul. Hvis det ikke synker i det hele tatt, men sitter rett på toppen, er det litt for varmt. Det skulle synke litt, deretter umiddelbart bob til toppen.
Trakt-kake stil

En måte å lage stekt blåbær muffin batter er å pipe tynnet røren gjennom en runde tips som du duskregn det på måfå rundt i pannen. Stek den til en gylden brun, deretter renne av på et papirhåndkle og duskregn med melis. For å oppnå den rette batter konsistens, tilsett litt ekstra væske for å gjøre det tynne nok til å presse lett gjennom en sprøytepose uten å bruke mye press; Det bør i det vesentlige yr ut av posen. Alternativt kan du øse røren i en trakt og la det falle og duskregn i den varme oljen, eller bruk en plast baggie med hjørnet klippet av. Velg et tips som er stor nok til å la blåbær passere gjennom.
Churros eller crullers

Et annet alternativ er å bruke posen til rør lange strimler eller sirkler med en stor stjerneformet spiss direkte inn i den varme oljen og stek dem som churros. Legg merke til at røren konsistensen skal være ganske fast for dette, men ikke stiv. Det bør lett presse gjennom en sprøytepose, men holde formen av ryggene. Ekstra mel kan tilsettes for å fortykke opp røren. Fjern stekt batter fra oljen når den er gyllenbrune; roll sprø strimler i sukker blandet med zested sitrus peel for en søt vri på den tradisjonelle churro. For crullers, bruk en stjerneformet spiss til rør bolle store sirkler i oljen. Stek til gyllen perfeksjon, og deretter fjerne og duskregn eller dip i en enkel glasur av melis blandet med melk.
Doughnut stil

For smultring-stil blåbær muffins, du trenger en tett deig konsistens. Skjær de flytende kravene i to og bland forsiktig til deigen er bare blandet og vil holde formen av en rullet ballen mellom hendene. Tilsett mer mel eller væske hvis det er nødvendig for å oppnå denne balanse. Rulle i 1-tommers baller og slippe inn varm olje, steke til golden perfeksjon. Fjern blåbær bolle hull og rull i melis, sukker eller glasur.