Hvordan å røyke en Svinekjøtt lår (9 trinn)

Svinekjøtt skulder og ben, også kalt "rumpe", er det som vanligvis brukes for å lage skinke. Prosessen med brining og deretter videre røyke kjøttet er populær i hele Nord-Amerika. Men uten brining prosessen, røyke en svinekjøtt etappe er perfekt for fôring en stor gruppe mennesker uten å måtte gjøre ukers arbeid for å forberede kjøttet. Kjøttet kan røykes, så det er skiver, eller kokt enda lenger tid å lage strimlet svinekjøtt
. Du trenger
£ 10. frisk svinekjøtt etappe, beinfri
Tørkepapir
Marinade
stor bolle
plastfolie
flis
Electric røyker
Tråkles børste
Kjøtt termometer
Aluminum folie
Instruksjoner

1. Skyll svinekjøtt benet under rennende vann. Tørk den godt med tørkepapir.
   

2. Dekk etappe med marinaden, slik det er i hver sprekk. Plasser den i stor bolle og dekk den med plastfolie. Sett den inn i kjøleskapet og marinade i 24 timer.
   

3. Ta kjøttet fra kjøleskapet og la det komme til romtemperatur, ca en time til to, før matlaging.
   
   

4. Plasser flis i stor bolle og dekk dem med vann. La dem trekke i 30 minutter til en time.
   

5. Sett flis i sin anvist plass i røyker, i henhold til produsentens anvisninger.
   

6. Slå røyker til 225 grader Fahrenheit, og lukker lokket i 10 minutter slik at den kan fylles med røyk.
   

7. Bytt ut flis med mer gjennomvåt tre hver time i røyker. Kontinuerlig tråkle benet så godt med overflødig marinade.
   

8. Sett svinekjøtt på grillen og røyk det for 10 til 12 timer, eller til et steketermometer inn i den tykkeste delen av leg leser 160 grader Fahrenheit.
   

9. Fjern beinet og telt den med aluminiumsfolie. La den hvile i en time før servering.