Hvordan Blanch Kastanjer

Vi vet alle om kastanjer roasting on an open fire, men - blansjere? At begrepet kan være litt forvirrende for nybegynnere. For de fleste matvarer, blansjere betyr ganske enkelt å koke ingrediens kort og kjøle det raskt før du fortsetter med neste tilberedningsskritt. & Quot; Blanchering & quot; nøtter innebærer også en rask koking, men begrepet refererer til hele prosessen med å kvitte nøtter av sitt skall og indre skins. Forvellet kastanjer holde lenger i fryseren. De er også bedre i farse og søte varer enn unblanched kastanjer, som kan kaste sine skinn og gi mat en papery kvalitet
. Du trenger
Stockpot
hullsleiv
Tørkepapir

liten kniv
Dishcloth
Instruksjoner

1. Sett kastanjer i en stockpot og fyll den med kaldt vann til potten er omtrent 3/4 full. Sett potten på en brenner slått til høy. La vannet kommer til å koke.
   

2. Hold kastanjer i kokende vann i 2 minutter, eller når du ser skjellene begynner å splitte. Slå av varmen, og deretter fjerne kastanjene med en hullsleiv. Still mutterne på papirhåndklær til å renne og avkjøles litt.
   

3. Skrell kastanjene når de er kule nok til å håndtere. Bruk en liten kniv for å fjerne den harde ytre skallet. Noe av det indre huden kan også komme bort i løpet av peeling.
   

4. Gni rester indre huden av kastanjene med en ren oppvaskklut.
   

5. Gjenta koking, peeling og gni prosessen, hvis det er nødvendig, for noen kastanjer med peeling og hud som ikke kom ut første gang.