Hvordan Cut Pancetta (10 trinn)

Den dristige og salte svinekjøtt smaker av pancetta forbedre omtrent alt du koker det med, blant annet pasta, supper og kokte grønnsaker. Pancetta er den italienske versjonen av bacon. Begge er kuttet fra svinekjøtt magen; pancetta er krydret og kureres, men ikke røykt. Du kan vanligvis finne det i både rullet skjema og rektangulære plater samt presliced. Avhengig av hvordan du har tenkt å bruke pancetta, bruk en skarp kokkens kniv til terningene rullet eller flate plater pancetta i terninger eller å kutte pancetta skivene i korte strimler.
Hva du trenger
Clean skjærebrett

Sharp kokkens kniv
Dicing Slab Pancetta

1. Plasser pancetta skive på en ren skjærebrett. Skjær skive inn enda store skiver med en skarp kokkens kniv. Du kan lage skiver så tykk som du ønsker.
   

2. Legg et par av de pancetta skiver oppå hverandre, deretter skjære over dem på langs for å gjøre enda store strimler.
   
   

3. Slå strimlene en kvart omdreining og skjære over båndene med jevne mellomrom for å lage terninger pancetta kuber.
   Cutting Valsede Pancetta
   

   1. Plasser rullet pancetta på en ren skjærebrett og skjære av begge ender. Sett dem til side.
      

   2. Skjær resten av rullen i skiver minst 1/2-tommers tykke. Lå to eller tre stykker på en gang på toppen av hver og skjær dem i like store strimler.
      

   3. Skjær over skivene du nettopp har gjort i terninger pancetta. Gjenta med resten av skivene.
      

   4. Legg de to avrundede endestykkene på sine flate sider og avskåret akkurat nok av toppen for å gi deg en flat overflate. Terninger endestykkene ved å skjære hver og en inn i selv skiver, deretter kutte over skivene.
      Cutting tynne skiver Pancetta
      

      1. Lå flere svært tynne skiver av pancetta oppå hverandre.
         

      2. Rull opp skivene til å lage en logg form, som en sammenrullet sigar.
         

      3. Slice ned i sentrum av valsede pancetta skiver, deretter kuttet tvers ned lengden på pancetta å skape flate, korte strimler av pancetta.