En julienne kutt kalles ofte en fyrstikk kutt, siden tynt skjære skiver ligne små fyrstikker. Uttrykket franske snitt brukes også noen ganger for å henvise til de tynne skiver. Et annet navn noen ganger sett for julienne kutt er shoestring cut, selv om dette blir brukt oftere med poteter enn med paprika.
En bedre bruk

oppskåren paprika tjene mange formål i en oppskrift. De tynne strimler er uniform i størrelse, slik at de koker jevnt og raskt. Finsnittet paprika er ofte lagt til stir-frites og andre raske-matlaging skillet retter. Når det kombineres med andre grønnsaker, er alle grønnsakene vanligvis oppskåren til samme tykkelse, slik at du kan lage dem sammen. Oppskåren paprika ser også attraktiv når det legges rå til salater. De små fyrstikker sikre hver bit inneholder mer enn bare en pepper blings.
Bilder Tools of the Trade

En skarp kokkens kniv og et skjærebrett er de beste verktøy for kutting Peppers. En kjedelig eller feil skjerpet kniv vil ikke produsere rene kutt, og det er mer sannsynlig å skli og forårsake skade når du prøver å tvinge det gjennom grønnsak. En mandoline slicer, en type hånd høvelen, er også i stand til tynt skjære paprika, men det er ikke nødvendig. Mandolines har en flat overflate med en slicing blad i sentrum. Du trekker pepper ned styret slik at høvelen kan klippe den i og med fyrstikker.
Master Method

For å sikre enda skiver, kutte stammen slutten og bunn av en vasket pepper. Slit siden på langs for å åpne pepper sylinderen, og deretter legge den på høykant. Begynn å skjære langs den indre vegg av pepper å kutte ut frøene og papirmasse, som arbeider rundt innsiden til de er helt atskilt fra pepper veggene. Legge seeded pepper flat og skjære den i enda store fyrstikker. Justere bredden på skivene til å passe dine behov eller preferanser. En julienne kutte på paprika er vanligvis rundt 1/8 tommers bredt, selv om du kan kutte bredere strimler for retter som fajitas, hvis ønskelig.