Hvordan Roll en Meat Roulade

Selv om ferdige retten ser ut som om du har brukt timer med komplekse forberedelse på det, er en kjøtt roulade utgangspunktet bare en flat stykke kjøtt med andre ingredienser rullet opp inni den. Å gjøre en roulade er en smart måte å legge til ekstra smak og fuktighet til magert kjøtt som vanligvis kokker tørr, med mindre smak enn kjøtt med høyere fettinnhold. Du kan lage en enkelt-serving roulade fra kjøtt som beinfri, skinn kyllingbryst eller en mørbrad biff. Biff og indrefilet av svin er også ofte brukt for kjøtt roulades; skjære den til wow dine gjester med en tilsynelatende enkel hovedrett
. Du trenger
Chef kniv
Plastic seg vikle
Kjøtt klubbe
Bensin ingredienser
Slakter hyssing
Instruksjoner

1. Slice en stek eller et stort stykke kjøtt i midten på langs, kutte om lag tre fjerdedeler av veien gjennom å danne et hengsel som gjør at du kan åpne stykket og legg den flatt. For single-serving biter av kjøtt som en beinfri, skinn kyllingbryst, hoppe over dette trinnet.
   

2. Legg kjøttet mellom to stykker av plast seg vikle. Kutt plastfolie minst dobbelt så stort som kjøttstykket slik at kjøttet har plass til å spre seg.
   

3. Pound kjøttet flatt med en kjøttklubbe til om en 1/2-inch tykkelse for å gjøre det til en ensartet størrelse og tykkelse. Vend kjøtt over flere ganger for å pund og mørt begge sider.
   

4. Dekk den ene siden av flatet kjøtt med ditt valg av fylling ingredienser, som for eksempel spinat, fennikel, skiver paprika, løk, sjalottløk , hakkede nøtter, epleskiver, gulrøtter og ost. Alternativt til toppen et stykke flatet kyllingbryst med skiver paprika og løk, sammen med krydder som chili pulver og hvitløk gjør en meksikansk-inspirert kylling fajita roulade.
   

5. Rull kjøttet fra én langside til den andre langside. Rull kjøttet sakte for å holde fylle ingredienser fra dytte bort kjøttet. Når du ser på rullen fra den ene enden, bør kjøttet og fylling danne en spiral.
   

6. Bind steken med slakter hyssing hver 1 til 1 1/2 inches langs lengden av roulade å holde det rullet tett, den foretrukne metoden for roulades som vil bli stekt. Kyllingbryst roulade, derimot, blir ofte kokes før de blir grillet i en panne. Etter å ha rullet opp et kyllingbryst roulade, rive av et stykke plast seg vikle og plasser roulade langs den ene kanten. Rull roulade inne i plastfolie, innpakning plasten så tett som mulig. Tvinn endene av plastfolie og fest dem med slakter hyssing.