Kokosmelk er ikke den tynne vannaktig væske fra midten av mutteren -. Selv, en populær og forfriskende drikke - men en tykkere stoff laget av kjøtt av kokos. Det er forbausende like meieri melk i sine komponenter, som kombinerer vann, fett, mineraler, sukker og proteiner. Sluttresultatet er melkeaktig, også, og kan brukes som en melkeerstatning i bakervarer, desserter eller dampet espresso drikker. Det gjør kokosmelk og kokos krem ​​en velsignelse for vegetarianere, laktose-intolerant eller noen andre ønsker å unngå melkeprodukter.
Forsamlingen den Meat

Det første trinnet i lage din egen kokosmelk åpner kokos og trekke kjøttet. Sprekk kokos ved å pakke den i et kjøkkenhåndkle å fange noen spray, og deretter slår det kraftig med en hammer eller bakkant av en tung kjøkken cleaver. Hold nøye den oppreist, fjerne det øverste halvdel, og helle ut vassen væske fra innsiden. Alternativt kan du drenere væske først, så bare kaste din kokos til bakken. Når det er halvert, varme mutteren i ovnen ved 400 grader Fahrenheit i 20 minutter. Når det er nedkjølt, kan du enkelt lirke ut kjøttet med en smør kniv eller lignende redskap.
Making the Milk

Bruk en grønnsak peeler å strippe den brune huden fra kokos kjøtt, deretter makulere det fint på en boks rivjern eller pulverisere det i food prosessor. Hell 2 kopper kokende vann over kokos, sammen med kokosvann hvis du har reservert det. Behandle kokos til en deigaktig masse i food prosessor eller med en & quot; stokk & quot; nedsenking blender, for å øke rikdommen av kokosmelk. La det trekke i fem til ti minutter, deretter linje en finmasket sil med flere lag cheesecloth og hell i kokosblandingen. Samle opp endene, vri bunt av kokos og presse ut hver siste dråpe du kan.
Skille Cream

Som med meieri melk som ikke er homogenisert vil kokosmelk fett separere fra væsken, og begynner å stige til toppen. Denne ekstra rike delen av melken blir kokos krem. Hver mellomstor kokos vil gi deg 2-2 1/2 kopper kokosmelk, avhengig av hvor fuktig det var, og omtrent en kopp som blir krem. For å skille dem, hell kokosmelk i en sterilisert hermetisering jar og la den i kjøleskapet i flere timer eller over natten. Øse separert kremen inn i en annen krukke og bruke den umiddelbart, eller lagre den i tre til fire dager i kjøleskapet.