Mikroorganismer er alltid flyter rundt i våre hjem, og noen ganger de begynne å vokse på overflater. Hvis du finner en svart vekst på utsiden av en av glass med hjemme hermetikk og glasset er fortsatt forseglet (dvs. lokket ikke beveger seg når du trykker ned på den med fingeren), bør det være trygt å spise. Bare tørk den av og bruke. Men hvis du åpner en krukke av ditt hjem-hermetikk og finne svart vekst på innsiden av glasset (eller mugg, sigevann, ubehagelig lukt eller uklarhet), eller glasset er ikke forseglet, ikke spise det. En riktig forseglet krukke gir motstand når du åpner. Husk ordtaket "Når du er i tvil, kaste den ut." Det er aldri verdt det å risikere helsen din.
Bli kvitt bortskjemt mat

Noen bortskjemt mat lett kan avhendes. Høy syre elementer som pickles, eplemos, plommer, tomater og pærer kan bli kastet i søpla eller kompost uten bekymring for å komme i kontakt med forurensninger. Dette er ikke sant for lav syre matvarer. Elementer som bønner, gulrøtter, erter og mais kan inneholde skadelige mikroorganismer som botulin. Sett lokket, skru toppen og krukke (med mat fortsatt i det) i en kjele, dekk det hele med to inches av vann og kok hardt i 30 minutter. Bruk en gryte dypt nok til at vannet ikke vil smitte på komfyren som det koker. La den avkjøles og kast innholdet. Rengjør kasserolle (og alt annet som kom i kontakt med innholdet) med en løsning av en del klor til fem deler vann.
Anmeldelse riktige prosedyrer før Canning Igjen