Hvordan Smoke Hamburgere

Grillet hamburgere er stiften av hver sommer piknik, grilling eller annet samvær. Men hvis du har en bakgård røyker, du kan virkelig ta burgere opp et hakk ved infusjonen dem med en sterk røyksmak. Røyking hamburgere er ikke så forskjellig fra tradisjonell grilling. Når du har plukket ut din favoritt smaken av tre for å røyke og klargjort røyker, burgere tar bare litt lengre tid å lage mat enn de ville på en grill
. Du trenger
røker
Treflis
Charcoal
Kjøttdeig
Salt
Pepper
Instruksjoner

1. Velg flis basert på den smaken du ønsker for din hamburgere. Vanlige tre smaker for å røyke kjøtt inkluderer hickory, mesquite, eik og applewood. Sug flis i en bolle med vann i ca 30 minutter.
   

2. Gjør dine hamburger karbonader med krydder kjøttdeig med salt, pepper og eventuelle andre krydder du foretrekker og danne biff i like dimensjonerte karbonader med hendene. Unngå overmixing kjøttdeig eller det vil slå ut tøff når du koker den.
   

3. Hell vann i vannpannen i din røyker til linjen angitt. Legg trekull til røyker og tenne den, og bringer den til ca 300 grader Fahrenheit. Bruk røyker vents å justere temperaturen. Når brikettene har begynt å ashen, legge gjennomvåt flis på toppen.
   

4. Plasser hamburger karbonader på en aluminiumspanne, og legg dem i røyker. Lukk lokket, og la burgere koke i 15 til 30 minutter, til de har nådd en indre temperatur på 160 F for sikker forbruk. Bruk et steketermometer for å sjekke temperaturen, og fjerne fra røyker så snart de er ferdig.