Hva kan du bruke i stedet for maismel?

All-purpose mel er et fint mel laget av en kombinasjon av hard og myk hvete. Det er et av de mest brukte melene i baking, og det kan brukes som erstatning for maismel i de fleste oppskrifter. Men fordi universalmel ikke inneholder samme stivelse som maismel, vil det ikke gi samme konsistens. Derfor, hvis du bruker universalmel i stedet for maismel, må du kanskje justere mengden mel du bruker, og tilsette mindre salt og/eller vann for å redusere viskositeten til væsken.

Potetstivelse

Potetstivelse er en annen vanlig erstatning for maismel. Det er et fint, hvitt pulver laget av poteter. Potetstivelse har en lignende konsistens som maismel, og den kan brukes i de fleste oppskrifter som en direkte erstatning. Imidlertid kan potetstivelse noen ganger gi en klissete tekstur, så den bør brukes med måte.

Tapiokastivelse

Tapiokastivelse er et fint, hvitt pulver laget av tapiokarot. Den har en litt søtlig smak, og den kan brukes som erstatning for maismel i de fleste oppskrifter. Tapiokastivelse gir en klar, blank saus, og den brukes ofte i asiatisk mat.

Rismel

Rismel er et fint, hvitt pulver laget av riskorn. Den har en litt grynete tekstur, og den kan brukes som erstatning for maismel i de fleste oppskrifter. Rismel kan gi en luftig, luftig saus, og det brukes ofte i glutenfri baking.

Pilrotpulver

Pilrotpulver er et fint, hvitt pulver laget av rotstokken til pilrotplanten. Den har en mild smak, og den kan brukes som erstatning for maismel i de fleste oppskrifter. Arrowroot-pulver gir en klar, blank saus, og det brukes ofte i tropisk mat.