Utarbeidelse av mais for steking i bålet er litt forskjellig fra prepping for grillen. Etter å ha holdt igjen skrelle, fjerne så mye av silke som mulig og kast. Ved hjelp av litt vann vil hjelpe skylle mais kjerner og fjern silke også. Deretter returnerer skall tilbake over kornet slik at den har et beskyttende lag over det. Ikke bekymre deg hvis skrelle den våt, vil det faktisk hjelpe koke maisen gang plassert i brannen.
Innpakning ørene i folie

Mange grønnsaker, inkludert korn, er lett kokt i et bål ved å pakke dem i folie. Husk å pakk hver del av korn med minst to lag med folie, slik at du dekker skall helt. Noen tårer i folie kan føre til at mais til å svi eller brenne i glørne.
Steking korn

Plasser kornet ved foten av brannen dekket i kull og aske ved hjelp av en tang. Ideelt du ønsker å dekke folie-innpakket mais husks helt til i den sengen av glør for å hindre glohet. Hvert øre tar ca 20 minutter til stek. Etter å ha fjernet ørene fra bål med en tang, la dem avkjøles i 5 til 10 minutter, til du enkelt kan pakke folien og server.
Krydder korn

En av fordelene til matlaging korn i bålet er at du kan plassere krydder direkte på kjerner etter at du har fjernet silke og før du plasserer skrelle tilbake på cob. Smør, salt, pepper, hvitløk pulver og Cayenne er noen eksempler på krydder som du kan bruke før steking.