Rør-steking er en matlaging teknikk utviklet i Kina som involverer matlaging ingredienser raskt over relativt høy varme. Tradisjonell stir-steking bruker en wok, en stor, rund bunn skillet som sitter på en metallring, selv om du kan steke i noen pan som har rikelig med areal og holder varmen godt. Ingrediensene i en wok er vanligvis skåret i forholdsvis små biter, slik at de kan lage mat raskt, og wok-ingredienser bør tilberedes i en olje med høy røyk punkt som peanøttolje.
Om isbergsalat

Isbergsalat kommer i tettpakkede hoder som kan enten skiver eller revet fra hverandre for hånd. Det holder sammen pent når kuttet i wedges, en kvalitet som gjør den egnet for komponert salater som utstillingsvindu form av disse kuttene. Den består hovedsakelig av vann, slik det er særlig forfriskende, selv om den har mindre næringsstoffer enn mange andre typer salat. Det har ikke mye av sin egen smak, men dette nøytralitet, som blandness av tofu eller poteter, det gjør en nyttig kar for å akseptere andre smaker som olje og eddik dressinger.
King Isbergsalat

Fastheten av isbergsalat gjør det holder seg godt i wokretter og nøytral smak tar på smaken av krydder og krydder som soyasaus og ris eddik som vanligvis brukes i stir -frites. Wokede salat er en tradisjonell kinesisk nyttår fatet og, i motsetning til mange wok-oppskrifter, inneholder den ikke et utvalg av grønnsaker, men heller bruker isbergsalat nesten alene, krydret bare med soyasaus og hvitløk.

king Andre Lettuces

Andre typer salat som romersk og røde blad er mindre egnet for stir-steking fordi de er for delikat for høy varme denne teknikken bruker, noe som gjør dem koke for raskt og bli bløt. Hvis du ønsker å sette grønne greener i wok og disse typer salat er de eneste alternativene i kjøleskapet, bruk dem med måte og legge dem på helt til siste øyeblikk, slik at de vil! Men knapt lage mat.